Ονομασία - Προέλευση
Λειτουργικός Συμβολικός Ρόλος
Τα έφτιαχναν τη Μεγάλη Παρασκευή (Μαυροκορδάτος, σελ. 354).
Συμπληρωματικές Πληροφορίες - Βιβλιογραφία
«Την Μεγάλην Παρασκευήν εκάμναμεν τα κουλλούρκα της Λαμπρής. Εκάμναμεν το σιέριν της Παναγίας, δηλαδή τα κουλλούρκα εγίνουνταν στροντζυλά τζι εκάμναμεν το σχέδιον πως ήτουν το σιέριν της Παναγίας. Εκάμναμεν δάχτυλα, τσιουρέκκια τζιαι άλλα» (Μαυροκορδάτος, σελ. 354).
Μαυροκορδάτος Γιώργος Ι., Δίκωμο – Το χθες και το σήμερα, Λευκωσία, 2003, χ.ε.
Σάββας Πολυβίου
Τρόφιμα
Γαλένα
Πασχαλινά κουλούρια. Τα γαλένα φτιάχνονταν σε ορισμένες περιοχές, κυρίως στην Πάφο, και ήταν ζυμωμένα με ζάχαρη και γάλα.
Παραδοσιακές Συνταγές
Κουλλούρκα κορνιώτικα
".. κόβουμε από τη ζύμη ένα κομμάτι, το περνάμε μέσα από το σησάμι το οποίο το έχουμε τοποθετήσει σε μία πετσέτα και το πλάθουμε σε κουλούρια μακρόστενα, στρογγυλά. Δημιουργούμε πασχαλινές κούκλες,…
Παραδοσιακές Συνταγές
Κούμουλλα
Τα κούμουλλα φτιάχνονταν σε διάφορες εορταστικές περιστάσεις, όπως τα Χριστούγεννα και οι ονομαστικές εορτές. Σε ορισμένες περιοχές προσφέρονταν για το κάλεσμα στο γάμο, ενώ συνδέονταν κατεξοχήν με…