Λουκούμια Γεροσκήπου.
Ονομασία - Προέλευση
Λουκούμια. Το λουκούμι είναι κυπριακό παραδοσιακό γλύκισμα, γνωστό και ως λίζον και για έναν σχεδόν αιώνα προσφερόταν ως κεραστικό στα καφενεία της υπαίθρου και στα σπίτια (Χατζηκωστή Μ. (2008), σ. 304).
Η προέλευση της λέξης είναι τούρκικη.
Για την παρασκευή των λουκουμιών χρησιμοποιούσαν μεγάλο καζάνι που έβραζε με ξύλα. Σ' αυτό έλιωναν τη ζάχαρη, που ήταν και το κυριότερο συστατικό των λουκουμιών και μαζί την αμυγδαλόψιχα, τον νησιαστέ, το αραβοσιτάλευρο (κορν φλάουερ) και τα αρώματα που αποτελούσαν το μείγμα. Το μείγμα έπρεπε να ανακατεύεται συνέχεια με μεγάλη κουτάλα, για να μην κολλήσει (Χατζηκωστή Μ. (2008), σ. 304).
Λειτουργικός Συμβολικός Ρόλος
Χρησιμοποιούνται ως επιδόρπιο.
Πωλούνται σε πανηγύρια και δίνονται ως κεραστικά σε γιορτές και γάμους.
Τα λουκούμια χρησιμοποιούνταν και από τους μωαμεθανούς στις γιορτές της μουσουλμανικής θρησκείας, ιδιαίτερα στο σεκέρ-μπαϊράμ και κατά τις τελετές της περιτομής (Χατζηκωστή Μ. (2008), σ. 304).
Συμπληρωματικές Πληροφορίες - Βιβλιογραφία
Η Γεροσκήπου είναι γνωστή παγκύπρια για την παραγωγή των λουκουμιών. Το πρώτο εργοστάσιο λουκουμιών στη Γεροσκήπου ιδρύθηκε το 1985 και η οικοτεχνία αυτή έχει ήδη μια μακρά παράδοση ενός σχεδόν αιώνα. Η παρασκευή των λουκουμιών της Γεροσκήπου για εμπορικούς σκοπούς ήταν η πρώτη στην Κύπρο. Αργότερα, οικοτεχνίες λουκουμιών ιδρύθηκαν επίσης στα Λεύκαρα και στο Φοινί. Αξίζει να σημειωθεί ότι τα λουκούμια της Γεροσκήπου, εύγεστα, γλυκύτατα και μυρωδάτα, συνεχίζουν να παρασκευάζονται κατά τον ίδιο τρόπο που παρασκευάζονταν και στο παρελθόν (Χατζηκωστή Μ. (2008), σ 304-305).
Έχει γίνει κατοχύρωση της γεωγραφικής τους προέλευσης (βλ. δημοσίευση στην επίσημη εφημερίδα της ΕΕ- http://eur-lex.europa.eu/LexUriServ/LexUriServ.do?uri=CELEX:52007XC0421%2803%29:EL:HTML)
Χατζηκωστή, Μ. (2008) Γεροσκήπου, Από την αρχαιότητα μέχρι σήμερα, Δήμος Γεροσκήπου, Κύπρος.
Βαρβάρα Γιάγκου, Στάλω Λαζάρου
Χώροι Παραγωγής
Εργοστάσια παραγωγής Λουκουμιών (Γεροσκήπου)
Το πρώτο εργοστάσιο που ιδρύθηκε στην Γεροσκήπου το 1895. Η Γεροσκήπου είναι γνωστή παγκύπρια για την παραγωγή των λουκουμιών. Αυτό το παραδοσιακό κυπριακό γλύκισμα είναι γνωστό και ως…