Πούλλες
©Stalo Lazarou
Ονομασία - Προέλευση
Κυπριακή Ονομασία
Πούλλα
Ελληνική Ονομασία - Περιγραφή
Μικρό σε μέγεθος ψωμί για παιδιά.
Γλωσσικές Παρατηρήσεις
Πούλλα , η, πληθ. οι πούλλες.
Πούλλες ονομάζονταν επίσης και οι τρυφεροί κλάδοι των δένδρωνκαθώς και τα μικρά κολοκάσια.
Λειτουργικός Συμβολικός Ρόλος
Διατροφική Αξία
Μικρός άρτος (50-60 δράμια) για τα παιδιά. Η πούλλα ζυμωνόταν με περισσότερη επιμέλεια από το σύνηθες ψωμί. Φαρμακίδου ΞΠ (2003, σελ. 92)
Χρήση από Ηλικιακές Ομάδες
Παιδιά
Συμπληρωματικές Πληροφορίες - Βιβλιογραφία
Χρονολογία
19ος-20ος αιώνας
Βιβλιογραφία
Φαρμακίδου ΞΠ (1983). Γλωσσάριον Ξενοφώντος Π. Φαρμακίδου, [Υλικά διά την σύνταξιν Ιστορικού Λεξικού της Κυπριακής Διαλέκτου, μέρος Β', έκδ. Θεοφανώς Δ. Κυπρή], Κέντρο Επιστημονικών Ερευνών, Λευκωσία, 2η έκδ, 2003.
Ερευνητής/Καταχωρητής
Στάλω Λαζάρου
Παραδοσιακές Συνταγές
Αρνίσια φιλετάκια με πούλλες λεμονάτες και κόλιαντρο
Στη σύγχρονη αυτή συνταγή, τα φιλετάκια αρνιού συνοδεύονται με πούλλες που παρασκευάζονται κατά τον συνήθη παραδοσιακό τρόπο, δηλαδή τηγανητές λεμονάτες με κόλιανδρο. Ο συνδυασμός κρέατος με κολοκάσι…