Ονομασία - Προέλευση
Τα μικρά των πέρδικων και των περιστεριών.Ονομάζονται έτσι οι νεοσσοί των περδίκων , οι οποίοι μόλις αρχίζουν να πετούν. Υπκρ. Ππαλαζούδιν, το; Πληθ. ππαλαζούθκια, τα.
Φαρμακίδου ΞΠ (2003, σελ 93)
Ππαλάζιν, το, πληθ. τα ππαλάζια.
Λειτουργικός Συμβολικός Ρόλος
Τα ππαλάζια των περιστεριών ήταν και είναι ιδιαίτερα αγαπητό φαγητό για τα παιδιά και συχνά μαγειρευόταν μόνο γι' αυτά.
Προφορική μαρτυρία Ξενοφώντος Λαζάρου,ετών 74, Πολιτικό Λευκωσίας
Σε πολλά χωριά η ονομασία αυτή αναφέρεται στους νεοσσούς των περιστεριών, οι οποίοι θεωρούνται εκλεκτό έδεσμα. Μαγειρεύονται βραστοί στην κατσαρόλα . Ο ζωμός από το βράσιμο χρησιμοποιείται για το ψήσιμο των μακαρονιών ή άλλων ζυμαρικών.
Προφορική μαρτυρία Ξενοφώντος Λαζάρου,ετών 74, Πολιτικό Λευκωσίας
Συμπληρωματικές Πληροφορίες - Βιβλιογραφία
Φαρμακίδου ΞΠ (1983). Γλωσσάριον Ξενοφώντος Π. Φαρμακίδου, [Υλικά διά την σύνταξιν Ιστορικού Λεξικού της Κυπριακής Διαλέκτου, μέρος Β', έκδ. Θεοφανώς Δ. Κυπρή], Κέντρο Επιστημονικών Ερευνών, Λευκωσία, 2η έκδ, 2003.
Στάλω Λαζάρου