Το πιλάβι.
Ονομασία - Προέλευση
Το πιλάφι είναι φαγητό από ρύζι βρασμένο με καρυκεύματα, το οποίο συνήθως σερβίρεται ως συμπλήρωμα σε διάφορα πιάτα, λ.χ. με κρέας (Μπαμπινιώτης 2005, λήμμα πιλάφι,το, 1406).
ΕΤΥΜ. < τουρκ. pilav (Μπαμπινιώτης 2005, λήμμα πιλάφι (το), 1406; Πέτρου-Ποιητού 2013, λήμμα Πιλάφι, 115; Γιαγκουλλής 2009, λήμμα ππελάβιν - ππελάφιν - ππιλάφιν,το, 391) < περσ. palāv / pilav, αρχικώς «φαγητό με κρέας ή ψάρι, καλυμμένο με βρασμένο ρύζι και γαρνιρισμένο με αβγά ή κρεμμύδια» (Μπαμπινιώτης 2005, λήμμα πιλάφι,το, 1406)
Συμπληρωματικές Πληροφορίες - Βιβλιογραφία
Γιαγκουλλής Κ. Γ. (2009), Θησαυρός Κυπριακής Διαλέκτου. Ερμηνευτικό, Ετυμολογικό, Φρασεολογικό και Ονοματολογικό Λεξικό της Μεσαιωνικής και Νεότερης Κυπριακής Διαλέκτου, Βιβλιοθήκη Κυπρίων Λαϊκών Ποιητών,70, Εκδόσεις Theopress, Λευκωσία.
Μπαμπινιώτης Γ. (2005), Λεξικό της Νέας Ελληνικής Γλώσσας. Με σχόλια για τη σωστή χρήση των λέξεων. Ερμηνευτικό, Ορθογραφικό, Ετυμολογικό, Συνωνύμων-Αντιθέτων, Κυρίων Ονομάτων, Επιστημονικών Όρων, Ακρωνυμίων, Κέντρο Λεξικολογίας, Αθήνα.
Πέτρου-Ποιητού Ε. (2013), Από πού κρατάει η σκούφια τους. Λέξεις και ιστορίες από τον κόσμο της γεύσης, Εκδόσεις Επιφανίου, Λευκωσία.
Τόνια Ιωακείμ, Αργυρώ Ξενοφώντος