Διατροφή Κυπρίων τον 18ον αιώνα, κατά τον Αρχιμ. Κυπριανό
Αναφορά του Αρχιμ. Κυπριανού (1788) στο βιβλίο του "Ιστορία Χρονολογική της Νήσου Κύπρου" στα είδη των φυτικών και ζωϊκών προϊόντων που παράγονταν , καταναλώνονταν και εξάγονταν από το νησί κατά τον 18ον αιώνα.
Περιγραφή Σιτηρεσίου - Γευμάτων
Αναφορά του Αρχιμ. Κυπριανού (1788) στο βιβλίο του "Ιστορία Χρονολογική της Νήσου Κύπρου" στα είδη των φυτικών και ζωϊκών προϊόντων που παράγονταν , καταναλώνονταν και εξάγονταν από το νησί κατά τον 18ον αιώνα. Επισυνάπτονται τα αρχεία που αναφέρουν τα είδη κατά ομάδα τροφίμων .
Η αναφορά για όλα τα προϊόντα αφορά στο γενικό πληθυσμό του νησιού. Η μόνη εξαίρεση αφορά στα δημητριακά, όπου γίνεται διαχωρισμός φτωχών και πλουσίων.
Additional information and bibliography
Σε επισυναπτόμενο αρχείο παρουσιάζονται ονομαστικά και συνοπτικά οι τροφές που παράγονταν και καταναλώνονταν, ταξινομημένες σε ομάδες.
Κυπριανού, Αρχιμ. (1788) Ιστορία Χρονολογική της Νήσου Κύπρου, Τύποις Ευαγόρα, Λευκωσία, σελ. 541-550.
Στάλω Λαζάρου
Επισυναπτόμενα Αρχεία
Foods
Cereals and bread in the 18th century.
"On food", a report by Archim. Kyprianos (1788) in his book "Ιστορία Χρονολογική της Νήσου Κύπρου" (Chronological History of the Island of Cyprus) on the types of cereals that were cultivated and…
Foods
Dairy products
The types of dairy products produced and consumed in the 18th century. Report of Archim. Kyprianos (1788)
Foods
Domestic Livestock in the18th c.
Reference by Archim. Kyprianos (1788) in his book "Ιστορία Χρονολογική της Νήσου Κύπρου" to the species of edible animals and poultry, which existed on the island in the 18th century
Foods
Game meat in the 18th c.
Report of Archim. Kyprianos (1788) on game meat during the 18th century.
Foods
Legumes during the 18th c.
"Περί οσπρίων" (on legumes), a report by Archim. Kyprianos (1788) in his book "Ιστορία Χρονολογική της Νήσου Κύπρου" (Chronological History of the Island of Cyprus) on the variety of legumes that…
Traditional Recipes
Raisins
"Boil the water, add the soda and a bit of oil to give a gloss to the raisins. When the water boils, add the raisins..." (Marina Kiliari, Kyperounda)
Foods
Sweeteners in the 18th century
Report of Archim. Kyprianos (1788) in his book " Chronological History of the Island of Cyprus" on the types of crops used to produce sweetening substances in the 18th century
Foods
Types of oil produced in the 18th century.
Report of Archim. Kyprianos (1788) in his book "Ιστορία Χρονολογική της Νήσου Κύπρου" (History Chronological of the Island of Cyprus) on the types of oil produced in the 18th century.
Foods
Wine in the 18th c.
In 1490, King João II of Portugal got vines from Cyprus and planted them in Madeira, where famous wines were also produced (and still are until today).
Foods
Ανθόνερο ή ροδόσταγμα - Citrus water or Rose water
Anthónero (citrus water) is a distillate of citrus flowers and rodóstagma (rose water), is a distillate of rose petals of rosa Damascena, both of which are used to flavour traditional sweets.