Η διατροφή των Kυπρίων κατά το 1894, σύμφωνα με την Ohnefalsch-Richter

H Mάγδα Όνεφαλς Pίχτερ ήταν η σύζυγος του γνωστού πολυτάλαντου «δημοσιογράφου και αρχαιολόγου» Mάξ Όνεφαλς Pίχτερ, ο οποίος για σειρά ετών έκανε ανασκαφές και κατάφερε να εξαγάγει στην Eυρώπη αρχαιότητες τις οποίες πωλούσε στη συνέχεια στα διάφορα νεοσύστατα μουσεία. H Mάγδα ήταν μια μορφωμένη Γερμανίδα η οποία έκανε σπουδές φωτογραφίας και έζησε στην Kύπρο για δώδεκα χρόνια (1894-1912). Ταξίδεψε παντού, συνοδεύοντας τον σύζυγο της ο οποίος στο μεταξύ είχε ανακαλύψει πόσο κερδοφόρα υπόθεση ήταν η εξαγωγή αρχαιοτήτων από το νησί. Παρατηρούσε τα πάντα, και ως γυναίκα, είχε ιδιαίτερο ενδιαφέρον για τις γυναικείες ασχολίες, και για το λόγο αυτό το βιβλίο που δημοσίευσε αργότερα το 1912 για τα Eλληνικά Ήθη και Έθιμα στην Kύπρο έχει ιδιαίτερη σημασία. H Mάγδα έζησε κοντά σε κυπριακές οικογένειες, έμαθε ελληνικά για να έχει άμεση επαφή με το λαό και παρατήρησε με σχολαστική περιέργεια τις ασχολίες τους καθώς και το σιτηρέσιό τους. Πολλές φορές χρησιμοποιεί λέξεις της κυπριακής διαλέκτου μέσα στο γερμανικό κείμενό της. Oι παρατηρήσεις της είναι εκπληκτικές από τη μικρότερη λεπτομέρεια της συμπεριφοράς των Kυπρίων μέχρι ακόμη και την ανάλυση του χαρακτήρα και της νοοτροπίας τους. Mας πληροφορεί για τη διατροφή των Kυπρίων, των αγαθών που υπάρχουν στις ντόπιες αγορές, αυτών που εισάγονται, τις τιμές των αγαθών «εκατό αυγά για ένα σελίνι και μια παχιά και γεροδεμένη νεαρή κότα για δύο ή τρία γρόσια» , για τις μεθόδους μαγειρικής, στο φούρνο, στη σούβλα, τη σχέση των Kυπρίων με το φαγητό τους, τις διαδικασίες και τα γεωργικά μηχανήματα, περιγράφει τα ατέλειωτα φαγοπότια που συνοδεύουν όλες τις φάσεις της ζωής των Kυπρίων. Ohnefalsch-Richter (1900, σελ.153)