Μαρτυρία του Basil Stewart για τις διατροφικές συνήθειες των Κυπρίων από την επίσκεψή του στην Κύπρο, το 1880.
Περιγραφή Σιτηρεσίου - Γευμάτων
Η δίαιτα των Κύπριων ήταν βασισμένη στις ελιές, τα όσπρια, τα κρεμμύδια, το ψωμί, το τυρί και τα λαχανικά. Από κρέας, οι Κύπριοι δεν είχαν τη δυνατότητα να προμηθευτούν ούτε το φτηνό αρνίσιο κρέας.
Ο περιηγητής αναφέρεται στους Κύπριους χωρικούς.
Συμπληρωματικές Πληροφορίες & Βιβλιογραφία
"... The native food consists chiefly of olives, beans, onions, bread, cheese and vegtables. I never saw a Cypriot eating butcher's meat; probably they are too poor to afford the luxury of beef and mutton, cheap as the latter is, and the quality of mutton is excellent, and lamb is delicious, which is remarkable, considering what miserable pasture the sheep are fed on." (Stewart 1908)
Stewart, B. (1908) My experiences of Cyprus; being an Account of the People, Mediæval Cities and Castles, Antiquities and History of the Island of Cyprus: to which is Added a Chapter on the Present Economic and Political Problems which Affect the Island as a Dependency of the British Empire, Routledge, London.
Αντωνία Ματάλα
Σιτηρέσιο
Κρέας στη διατροφή των Κυπρίων, αναφορά του 1878
Bρήκα ότι το πρόβειο και το χοιρινό κρέας έχουν μια ιδιόμορφη γεύση στην Κύπρο. Πρώτα- πρώτα τα πρόβατα και τα γουρούνια βόσκουν στα λιβάδια και βρίσκουν εκεί μυρωδάτα αγριόχορτα. Ιδιαίτερα εύγευστος…
Σιτηρέσιο
Παραδοσιακή κυπριακή δίαιτα
Η παραδοσιακή κυπριακή δίαιτα, τόσο για λόγους οικονομικούς όσο και λόγω της αφθονίας των φυσικών αγαθών στο νησί, βασιζόταν κυρίως στην κατανάλωση λαχανικών, οσπρίων και ζυμαρικών, πάντα με ψωμί,…
Σιτηρέσιο
Το βοδινό στην διατροφή των Κυπρίων
Ο ρόλος του βοδινού (και μοσχαρίσιου) κρέατος στη δίαιτα των κατοίκων της Κύπρου