Παραδοσιακές Συνταγές | Cyprus Food Museum

Συνταγές της Κύπρου από το χθες στο σήμερα

Ανακάλυψε εδώ παραδοσιακές συνταγές της Κύπρου, άρρηκτα συνδεδεμένες με την παράδοση και την ιστορία του τόπου μας.

Παραδοσιακές Συνταγές

Παραδοσιακές Συνταγές

Παραδοσιακές Συνταγές

Παραδοσιακές Συνταγές

Α Β Γ Δ Ε Ζ Η Θ Ι Κ Λ Μ Ν Ξ Ο Π Ρ Σ Τ Υ Φ Χ Ψ Ω Όλα

Ορτύκι με μεσογειακή γέμιση και πατάτες babies (Μαγειρεύω Κυπριακά 2013).

Ορτύκι με μεσογειακή γέμιση και πατάτες babies

Νεότερη συνταγή από την Αμμόχωστο. Το ορτύκι, ένα από τα γνωστά κυνήγια στην Κύπρο, μαγειρεύεται με γέμιση από ντομάτες, ελιές και χαλούμι, κοινά υλικά της παραδοσιακής κυπριακής…

Φασολάκι.

Όσπρια (φασολάκι παστό) με κυδώνια

"Βάζουμε στη φωτιά τα φασολάκια με νερό να βράσουν και προς το τέλος βάζουμε και τα κυδώνια." (Παναγιώτα Ιωάννου, Κυπερούντα)

Κρέας οφτό.

Οφτόν εις το λαβέζι

Το αρνίσιο κρέας βράζεται σε νερό στην κατσαρόλα μέχρι να ψηθεί και στη συνέχεια, αφού εξατμιστεί το νερό, τσιγαρίζεται στο ίδιο του το λίπος.

Καρπασίτικον οφτόν της τερατσιάς σε παραδοσιακό φούρνο.

Οφτόν της τερατσιάς

Συνταγή από το Ριζοκάρπασο. Το κρέας τοποθετείται ανάμεσα σε στρώματα από κλαδιά χαρουπιάς, και ο πυρωμένος, παραδοσιακός φούρνος κλείνει καλά με λάσπη στις χαραμάδες του στομίου…