Μελισσοκομία και προϊόντα της (μελέτη)

Μοναχός στον Άγιο Ηρακλείδιο που καπνίζει το μελισσιώνα του με σπασμένο πήλινο αγγείο (από το λεύκωμα Ohnefalsch-Richter, Πολιτιστικό Κέντρο Λαϊκής Τράπεζας Κύπρου). Βλ. Ριζοπούλου-Ηγουμενίδου Ευφροσύνη (2000) 394.
Μοναχός στον Άγιο Ηρακλείδιο που καπνίζει το μελισσιώνα του με σπασμένο πήλινο αγγείο (από το λεύκωμα Ohnefalsch-Richter, Πολιτιστικό Κέντρο Λαϊκής Τράπεζας Κύπρου). Βλ. Ριζοπούλου-Ηγουμενίδου Ευφροσύνη (2000) 394.

Επισυνάπτεται μελέτη της Ε. Ριζοπούλου-Ηγουμενίδου  (2000) 'Η παραδοσιακή μελισσοκομία στην Κύπρο και τα προϊόντα της (μέλι, κερί) κατά τους νεότερους χρόνους',
στο Η μέλισσα και τα προϊόντα της.ΣΤ´ Τριήμερο Εργασίας Νικήτη, 12-15 Σεπτεμβρίου 1996 (Πολιτιστικό Τεχνολογικό Ίδρυμα ΕΤΒΑ, Αθήνα 2000), 390-408.

Περιγραφή Τεχνικής
Περιγραφή τεχνικής

Αναφέρεται στην μελισσοκομία στην Κύπρο και τα προϊόντα της από την Αρχαιότητα μέχρι τα νεότερα χρόνια.

Κυπριακή Ονομασία
Μελισσοκομία
Ελληνική Ονομασία - Περιγραφή

Μελισσοκομία

Μέθοδος Επεξεργασίας
Άλλη τεχνική
Χρονολογία
1ος αι.π.Χ.-21ος αι.μ.Χ.
Βιβλιογραφία

Ριζοπούλου-Ηγουμενίδου Ευφροσύνη (2000) 'Η παραδοσιακή μελισσοκομία στην Κύπρο και τα προϊόντα της (μέλι, κερί) κατά τους νεότερους χρόνους', στο Η μέλισσα και τα προϊόντα της. ΣΤ´ Τριήμερο Εργασίας Νικήτη, 12-15 Σεπτεμβρίου 1996 (Πολιτιστικό Τεχνολογικό Ίδρυμα ΕΤΒΑ, Αθήνα 2000), 390-408.

Σχετικό Περιεχόμενο
Οι τηγανισμένες κουλούρες τοποθετούνται σε μέλι.
Παραδοσιακές Συνταγές
Γλύκισμα με τυρί και μέλι

Σύγχρονη συνταγή για επιδόρπιο, στο οποίο διασκευάζονται γνωστές γεύσεις της κυπριακής κουζίνας. Η αναρή αναμειγνύεται με τα αυγά και το αλεύρι, σχηματίζοντας ζύμη που τηγανίζεται σε κουλούρες. Πριν…

CFM
Τρόφιμα
Ίτριον (σκεύασμα με μέλι)

«Μέλι»
Τρόφιμα
μέλι,το

Το μέλι για τους Κυπρίους της οθωμανικής και νεότερης περιόδου εθεωρείτο συστατικό γλυκών και όχι άλλων φαγητών. Η ιδέα αυτή απαντάται στο λαϊκό παραμύθι «Ο Ακίνητος». Το παραμύθι «Ο Ακίνητος»…

Μέλι, το βασικό υλικό της συνταγής.
Παραδοσιακές Συνταγές
Μελόκρεμα

Απλό γλυκό με αγνά υλικά της κυπριακής κουζίνας. Η συνταγή προέρχεται από τα Πυργά της επαρχίας Λάρνακας και φτιαχνόταν κατά τη δεκαετία του 1950. Την εποχή εκείνη, λόγω φτώχειας, οι άνθρωποι δεν…

Μέλι.
Παραδοσιακές Συνταγές
Μπισκοτάκια νηστίσιμα με μέλι και πορτοκάλι

Αγνές πρώτες ύλες, όπως χυμός και το ξύσμα πορτοκαλιού, καθώς και το μέλι, κάνουν τα νηστίσιμα αυτά μπισκότα ιδιαίτερα νόστμα.

Τηγανίτες.
Παραδοσιακές Συνταγές
Τηγανίτες με μέλι και παστά φρούτα

Στην πρωτότυπη αυτή συνταγή οι τηγανίτες, γλυκό της σύγχρονης διεθνούς κουζίνας, αποκτούν καθαρά τοπικό χαρακτήρα. Η γέμισή τους αποτελείται από αγνά υλικά της κυπριακής φύσης: σύκα παστά, σταφιδάκια…

Χοιρινό φλαμαντζέρι με θυμαρίσιο μέλι (Μαγειρεύω Κυπριακά 2012-2013).
Παραδοσιακές Συνταγές
Χοιρινό φλαμαντζέρι με θυμαρίσιο μέλι

Κυρίως πιάτο μοντέρνας υφής, φτιαγμένο με υλικά της παραδοσιακής κυπριακής κουζίνας.