Μελισσοκομία και προϊόντα της (μελέτη)
Επισυνάπτεται μελέτη της Ε. Ριζοπούλου-Ηγουμενίδου (2000) 'Η παραδοσιακή μελισσοκομία στην Κύπρο και τα προϊόντα της (μέλι, κερί) κατά τους νεότερους χρόνους',
στο Η μέλισσα και τα προϊόντα της.ΣΤ´ Τριήμερο Εργασίας Νικήτη, 12-15 Σεπτεμβρίου 1996 (Πολιτιστικό Τεχνολογικό Ίδρυμα ΕΤΒΑ, Αθήνα 2000), 390-408.
Περιγραφή Τεχνικής
Αναφέρεται στην μελισσοκομία στην Κύπρο και τα προϊόντα της από την Αρχαιότητα μέχρι τα νεότερα χρόνια.
Μελισσοκομία
Additional information and bibliography
Ριζοπούλου-Ηγουμενίδου Ευφροσύνη (2000) 'Η παραδοσιακή μελισσοκομία στην Κύπρο και τα προϊόντα της (μέλι, κερί) κατά τους νεότερους χρόνους', στο Η μέλισσα και τα προϊόντα της. ΣΤ´ Τριήμερο Εργασίας Νικήτη, 12-15 Σεπτεμβρίου 1996 (Πολιτιστικό Τεχνολογικό Ίδρυμα ΕΤΒΑ, Αθήνα 2000), 390-408.
Traditional Recipes
Cookies with orange and honey (fasting)
Pure ingredients, like orange juice and zest, as well as honey, make these fasting cookies especially delicious.
Traditional Recipes
Dessert with anari and honey
A modern recipe for a dessert with a taste of Cypriot cuisine. The anarí cheese is mixed with eggs and flour, forming a dough that is shaped into doughnuts, fried and dipped in warm honey.
Foods
Meli - honey
Honey was used as a sweetener in areas where the availability of haroupomelo (carob syrup) and espima (grape syrup) was limited.
Traditional Recipes
Melokrema - Cream with honey
A simple dessert with pure ingredients of the Cypriot cuisine. The recipe comes from Pyrga in Larnaca and was made in the 1950s. At that time, due to poverty, many people could not have many…
Traditional Recipes
Pork pancetta with thyme honey
Traditional Cypriot ingredients, such as wild asparagus and smoked hiromeri, accompany this modern pork dish.
Traditional Recipes
Tiganítes with honey and dried fruit
Pancakes get a local character in this recipe since the filling is made of pure Cypriot ingredients: dried figs, raisins, honey, carob syrup and almonds.