Τα ψάρια που κολυμπούν κοντά στην επιφάνεια της θάλασσας.
Ονομασία - Προέλευση
Κυπριακή Ονομασία
αφρόψαρα
Ελληνική Ονομασία - Περιγραφή
Πρόκειται για τα ψάρια που κολυμπούν κοντά στην επιφάνεια της θάλασσας, π.χ. γόππες, μαρίδες, κολιοί, παλαμίδες, βελονίδες, κ.λπ. (Μεγάλη Κυπριακή Εγκυκλοπαίδεια, τ. 3, λήμμα αφρόψαρα,τα, 94).
Μέθοδος Εξασφάλισης
Αλιεία
Μέθοδος Επεξεργασίας
Καταναλώνονται τηγανητά.
Συμπληρωματικές Πληροφορίες - Βιβλιογραφία
Χρονολογία
19ος - 21ος αι.
Βιβλιογραφία
Παυλίδης Α. (επιμ.) (1985), Μεγάλη Κυπριακή Εγκυκλοπαίδεια, τ. 3, Φιλόκυπρος, Λευκωσία.
Ερευνητής/Καταχωρητής
Κυριακή Παντελή, Αργυρώ Ξενοφώντος
Τεχνικές Παραγωγής
Ψάρια (αλιεία και τρόποι μαγειρέματος)
Στα νεότερα χρόνια, στην Κύπρο τα ψάρια παρασκευάζονταν οφτά (ψητά), στα κάρβουνα, τηγανητά, χογλαστά (βραστά), σαβόρο (μαρινάτα), πλακί και γιαχνί.