Είδη που προσφέρονταν στα καφενεία (Ζώδεια)
Ονομασία - Προέλευση
Κυπριακή Ονομασία
Είδη καφενείου
Ελληνική Ονομασία - Περιγραφή
Είδη καφενείου
Μέθοδος Εξασφάλισης
Άλλο
Λειτουργικός Συμβολικός Ρόλος
Διατροφική Αξία
Έψηναν καφέ και προσέφεραν λουκούμια, σουμάδα(συμπυκνωμένο ρόφημα από αμύγδαλα), τσάι, λεμονάδα. Το κοπάνισμα του καφέ γινόταν σε κοπανιστήρι και το καβούρδισμα σε φωτιά με κάρβουνα, τα οποία ήταν κατασκευασμένα ειδικά από χαρουπιές ή λατζιές για μεγάλη διάρκεια (΄Άππιος 1999, σ.28)
Συμπληρωματικές Πληροφορίες - Βιβλιογραφία
Χρονολογία
19ος-21ος αι
Συμπληρωματικά Στοιχεία
Καθαριότητα: Ο καφετζής έπλενε τα ποτήρια με ξύδι, και για τους φυματικούς με καθαρό σπίρτο (Άππιος 1999, σ. 29)
Βιβλιογραφία
Άππιος Γεωργίου Βάσος (1999), Αναμνήσεις από την κατεχόμενη Ζώδια, Λευκωσία
Ερευνητής/Καταχωρητής
Ελένη Χρίστου
Παραδοσιακές Συνταγές
Σταφίθκια
"Βράζουμε το νερό, ρίχνουμε τη σόδα μέσα και λίγο λάδι για να γυαλίσει η σταφίδα. Όταν βράσει το νερό, ρίχνουμε τη σταφίδα μέσα..." (Μαρίνα Κοιλιάρη, Κυπερούντα)