Ονομασία - Προέλευση
Κυπριακή Ονομασία
Κουντουρκαρίδιν
Ελληνική Ονομασία - Περιγραφή
Το ψωμί που περιείχε κουντούραν (αίραν). Φαρμακίδου ΞΠ (2003, σελ. 313)
Μέθοδος Επεξεργασίας
Μαγειρευόταν στο φούρνο.
Λειτουργικός Συμβολικός Ρόλος
Διατροφική Αξία
Το κουντουρκαρίδιν ψωμί και μάλλον η κουντούραν η οποία περιείχε, είχε μεθυστική ιδιότητα. Έφερνε ζάλη, εμέτους συνεχείς και αποχαύνωση του σώματος. Αυτά διαρκούσαν επί μισή ή μια μέρα στους μη εξοικειωμένους. Φαρμακίδου ΞΠ (2003, σελ. 313)
Συμπληρωματικές Πληροφορίες - Βιβλιογραφία
Χρονολογία
19ος-20ος αιώνας
Βιβλιογραφία
Φαρμακίδου ΞΠ (1983). Γλωσσάριον Ξενοφώντος Π. Φαρμακίδου, [Υλικά διά την σύνταξιν Ιστορικού Λεξικού της Κυπριακής Διαλέκτου, μέρος Β', έκδ. Θεοφανώς Δ. Κυπρή], Κέντρο Επιστημονικών Ερευνών, Λευκωσία, 2η έκδ, 2003.
Ερευνητής/Καταχωρητής
Στάλω Λαζάρου
