Λίπος με κρέας.
Ονομασία - Προέλευση
Πρόκειται για λίπος με κρέας. Το κρέας φέρει χρώμα στο λίπος (Πέτρου-Ποιητού 2013, λήμμα Λαρτί το πατσαλί, 76).
ΕΤΥΜ. λαρτίν < λαρδίον < μτγν. λάρδος < λατ. lar(i)dum (σύμφωνα με τον Νικόλαο Κονομή) (Γιαγκουλλής 2009, λήμμα λαρτίν,το - λάρτος,ο, 250)
πατσαλίν < πάτταλος ή παρδαλός, λινοπάμπακος. Κατά τον Καραποτόσογλου, από το τουρκ. paçal < περσ. pāçāl (Γιαγκουλλής 2009, λήμμα πάτσαλος,ο - πατσάλιν,το, 348)
Μαρινάρεται σε κρασί με αρτυσιά και κόλιαντρο, 1-2 μέρες και στεγνώνει στον αέρα (Πέτρου-Ποιητού 2013, λήμμα Λαρτί το πατσαλί, 76).
Συμπληρωματικές Πληροφορίες - Βιβλιογραφία
Τρώγεται με ψωμί (Πέτρου-Ποιητού 2013, λήμμα Λαρτί το πατσαλί, 76).
Γιαγκουλλής Κ. Γ. (2009), Θησαυρός Κυπριακής Διαλέκτου. Ερμηνευτικό, Ετυμολογικό, Φρασεολογικό και Ονοματολογικό Λεξικό της Μεσαιωνικής και Νεότερης Κυπριακής Διαλέκτου, Βιβλιοθήκη Κυπρίων Λαϊκών Ποιητών,70, Εκδόσεις Theopress, Λευκωσία.
Πέτρου-Ποιητού Ε. (2013), Από πού κρατάει η σκούφια τους. Λέξεις και ιστορίες από τον κόσμο της γεύσης, Εκδόσεις Επιφανίου, Λευκωσία.
Αργυρώ Ξενοφώντος, Τόνια Ιωακείμ
