Ονομασία - Προέλευση
Εννοείται το κρέας που είναι ψητό. Σε άλλα μέρη του ελληνισμού ονομάζεται κοκορέτσι ή ψητόν .Φαρμακίδου ΞΠ (2003, σελ. 191)
Το επιθ. «οφτόν» (οπτόν) μετάπεσεν σε ουσιαστικό , ένεκα της παράλειψης του ουσ. «κρέας». Φαρμακίδου ΞΠ (2003, σελ. 191)
Συμπληρωματικές Πληροφορίες - Βιβλιογραφία
«Επήαμεν ‘ς το περβόλιν τζι’ εκάμαμεν οφτόν του φούρνου» « Σήμμερις εφάαμεν οφτόν του φούρνου" (εννοείται ο φούρνος ο οποίος ήταν κατασκευασμένος από πλιθάρι) Σε άλλες περιπτώσεις που δεν αφορούν κρέας προσδιορίζεται και το ουσιαστικό π.χ. αυκά οφτά, πατάτες οφτές Φαρμακίδου ΞΠ (2003, σελ. 191)
Φαρμακίδου ΞΠ (1983). Γλωσσάριον Ξενοφώντος Π. Φαρμακίδου, [Υλικά διά την σύνταξιν Ιστορικού Λεξικού της Κυπριακής Διαλέκτου, μέρος Β', έκδ. Θεοφανώς Δ. Κυπρή], Κέντρο Επιστημονικών Ερευνών, Λευκωσία, 2η έκδ, 2003.
Στάλω Λαζάρου
Παραδοσιακές Συνταγές
Οφτόν εις το λαβέζι
Το αρνίσιο κρέας βράζεται σε νερό στην κατσαρόλα μέχρι να ψηθεί και στη συνέχεια, αφού εξατμιστεί το νερό, τσιγαρίζεται στο ίδιο του το λίπος.
Παραδοσιακές Συνταγές
Οφτόν της τερατσιάς
Συνταγή από το Ριζοκάρπασο. Το κρέας τοποθετείται ανάμεσα σε στρώματα από κλαδιά χαρουπιάς, και ο πυρωμένος, παραδοσιακός φούρνος κλείνει καλά με λάσπη στις χαραμάδες του στομίου του, για να μην…
Παραδοσιακές Συνταγές
Τταβάς με πατάτες
Η εκδοχή αυτή του τταβά προέρχεται από το χωριό Βάσα Κοιλανίου. Οι γυναίκες του χωριού βάζουν στο φαγητό πατάτες, αρνίσιο κρέας, αρτυσιά και πάπρικα. Ο τταβάς σερβίρεται συνήθως στο κυριακάτικο…
Παραδοσιακές Συνταγές
Ψητό με πατάτες
Το ψητό είναι το πλέον διαδεδομένο κυπριακό φαγητό με κοτόπουλο ή άλλο κρέας, ψημένο στο φούρνο. Συνδέεται κατεξοχήν με το οικογενειακό γεύμα της Κυριακής.