Παραγωγή και διαθεσιμότητα ελαιολάδου κατά τον 19ον αιώνα
Ευρυβιάδου.Φραγκούδη: Εγχειρίδιον Χωρογραφίας και Γενικής Ιστορίας της Κύπρου.
Ονομασία - Προέλευση
Παραγωγή και διαθεσιμότητα ελαιολάδου κατά τον 19ον αιώνα
Συμπληρωματικές Πληροφορίες - Βιβλιογραφία
Και τούτου η συγκομιδή οσημέραι ελαττούται; Το παραγόμενον ποσόν επαρκεί μόνον εις την τοπικήν ανάλωσιν; Προ τριακονταετίας, ολόκληρα φορτία εσχηματίζοντο δια την αλλοδαπήν. Τα ελαιόδενδρα φύονται εν πάσιν τοις διαμερίσμασιν, αλλ’ ιδία εν κύθρω, Ακανθού, Λαπϊς, Κυρήνια, Φουγκί, Λαπίθω, Βασίλεια, Πύργω, κάτωθι των ορέων της Λεύκας, Σολία και τη πλουσία αυτής κοιλάδι, Λιθροδόντα, Λευκάροις και τέλος εν τη μακρά ζώνη τη εκτεινομένη από αγίου Θεοδώρου άχρι Πάφου.
Φραγκούδη ΕΝ (1885, σελ. 36)
Φραγκούδη ΕΝ (1885) Εγχειρίδιον Χωρογραφίας και Γενικής Ιστορίας της Κύπρου, Τύποις Ομονοίας, Αλεξάνδρεια.
Στάλω Λαζάρου
Τρόφιμα
ελαιόλαδο,το
Στα χωριά της Πάφου και του Ριζοκαρπάσου η παραγωγή ελαιολάδου ήταν μικρή και οι νοικοκυρές χρησιμοποιούσαν το ελαιόλαδο για να αρωματίζουν τις σαλάτες και τα ζαρζαβατικά τους, ενώ στο τηγάνισμα…
Τρόφιμα
ελιά,η
Η συλλογή του καρπού της ελιάς γινόταν συνήθως σε δύο περιόδους ανάλογα με το είδος των ελιών που παρασκεύαζαν. Στα τέλη Αυγούστου ή στις αρχές Σεπτεμβρίου, όταν οι ελιές ήταν ακόμα πράσινες,…
Τρόφιμα
Ελιόπιττα ή ελιωτή
Οι ελιόπιττες είναι ορεκτικώτατες και ευγευστότατες, διότι με τη θερμότητα εκχύνεται μέσα σε αυτές το λάδι από τις ελιές. Φαρμακίδου ΞΠ (2003, σελ. 302)
Τρόφιμα
Κυπριακό ελαιόλαδο
Το Κυπριακό ελαιόλαδο είναι εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο που παράγεται από την επεξεργασία των καρπών της ντόπιας Κυπριακής ποικιλίας.