Ονομασία - Προέλευση
Η λέξη παράγεται από το όνομα ραξ (ραγ-) και την κατάληξη –ουλλος, η οποία υποδηλοί μεγέθυνση, δηλαδή μεγεθυνθήσα ράγα (ραξ). πληθ. οι ράουλλοι. Η κατάληξη – ουλλος χρησιμοποιήτο και για άλλα τρόφιμα όπως το ψωμί και το κρασί. (Ψούμουλλος «Εζύμωσεν κάτι μιάλους ψούμουλλους», «Άνταν να πκιη κράσουλλον, θέλει έναν ασσίν».
Φαρμακίδου (2003, σελ. 94-95)
Λειτουργικός Συμβολικός Ρόλος
Είδος γλυκίσματος από σταφίδες. Παρασκευαζόταν ως ακολούθως σε χωριά όπου παρήγαγαν κρασιά και ζιβανία. Κατά τη διάρκεια απόσταξης της ζιβανίας, έπαιρναν ένα πάνινο σακούλι εντός του οποίου τοποθετούσαν εκλεκτής ποιότητας σταφίδες. Το τοποθετούσαν εκεί όπου έβγαιναν οι υδρατμοί, με αποτέλεσμα τα σταφίδια να επανακτούν αρκετή ποσότητα υγρασίας και να επανασχηματίζονται ως ράγες σταφυλιού. Είχαν παρόμοια γεύση με τις ράγες του σταφυλιού, αλλά ήταν λίγο μαραμένες.
Φαρμακίδου (2003, σελ. 94-95)
Συμπληρωματικές Πληροφορίες - Βιβλιογραφία
Φαρμακίδου ΞΠ (1983). Γλωσσάριον Ξενοφώντος Π. Φαρμακίδου, [Υλικά διά την σύνταξιν Ιστορικού Λεξικού της Κυπριακής Διαλέκτου, μέρος Β', έκδ. Θεοφανώς Δ. Κυπρή], Κέντρο Επιστημονικών Ερευνών, Λευκωσία, 2η έκδ, 2003.
Στάλω Λαζάρου
Παραδοσιακές Συνταγές
Κρασί
"Αφήνουμε το κρασί στο βαρέλι για σαράντα μέρες και το ξαναπερνούμε από το σουρωτήρι σε ξύλινο βαρέλι ή πιθάρι. Θα μείνει εκεί για τρεις ακόμα περίπου μήνες, οπότε είναι έτοιμο για κατανάλωση. Για…