Σαλάτα με παντζάρια και μαϊντανό.
Πηγή: Gail, https://www.flickr.com/photos/gail_thepinkpeppercorn/6004270092
Τα βρασμένα παντζάρια αναμειγνύονται με σκόρδο, αλάτι και λαδόξιδο, και σερβίρονται με ψιλοκομμένο μαϊντανό.
Ονομασία - Συνταγή
Σαλάτα με παντζάρια.
1 κιλό παντζάρια
5-6 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο
Αλάτι
Λαδόξιδο
Μαϊντανό (προαιρετικά)
Πλένουμε τα παντζάρια και τα βράζουμε σε αρκετό νερό μέχρι να ψηθούν.
Τα καθαρίζουμε και τα κόβουμε σε φέτες.
Τα βάζουμε σε σαλατιέρα και προσθέτουμε το σκόρδο, το αλάτι, το λαδόξιδο και ανακατεύουμε καλά.
Σερβίρουμε με ψιλοκομμένο μαϊντανό.
(ΥΓΦΠΠ 2006, 7)
Βράσιμο.
Συμπληρωματικές Πληροφορίες & Βιβλιογραφία
Υπουργείο Γεωργίας, Φυσικών Πόρων και Περιβάλλοντος, Τμήμα Γεωργίας (2006). Κυπριακά παραδοσιακά παρασκευάσματα, Γραφείο Τύπου και Πληροφοριών, Λευκωσία.
Βαρβάρα Γιάγκου
Επισυναπτόμενα Αρχεία
Παντζάρια.
Πηγή: Στάλω Λαζάρου.
Παντζάρια με κομμένα λαχανικά σε πιατέλα.
Πηγή: Γ. Γρούτας.
Παραδοσιακές Συνταγές
Κουλούμπρα σκορδαλιά
Η συνταγή προέρχεται από τη Δερύνεια της επαρχίας Αμμοχώστου, και φτιάχνεται γενικά στην περιοχή των Κοκκινοχωριών.
Παραδοσιακές Συνταγές
Λουβκιά με κουλούμπρα, λάχανα και σκόρδο
Η συνταγή προέρχεται από τη Σωτήρα της επαρχίας Αμμοχώστου, όπου και ήταν πολύ διαδεδομένη. Οι άνθρωποι του χωριού έφτιαχναν αυτό το θρεπτικό και χορταστικό φαγητό και το έπαιρναν μαζί τους για το…
Παραδοσιακές Συνταγές
Παντζάρια (γιαχνί) με χοιρινό
Το πιάτο έχει το χαρακτηριστικό κόκκινο χρώμα του παντζαριού, με το οποίο βάφονται και όλα τα υπόλοιπα υλικά. Συνήθιζαν να το μαγειρεύουν με κρεμμύδι και σέλινο στους γάμους στην περιοχή της…
Παραδοσιακές Συνταγές
Παντζάρια νηστίσιμα
Απλή και γρήγορη συνταγή για τις περιόδους νηστείας. Τα παντζάρια ψήνονται σε νερό με τηγάνιση κρεμμυδιού.
Παραδοσιακές Συνταγές
Πατατοσαλάτα
Οι βρασμένες πατάτες συνδυάζονται με μαϊντανό και φρέσκο κρεμμυδάκι, ενώ τη σαλάτα νοστιμίζει το κλασικό λαδολέμονο. Η συνταγή προέρχεται από το Παλαιχώρι της επαρχίας Λευκωσίας.