Ρίφιν καουρτιστόν

Αλατίζουμε και τηγανίζουμε το κρέας σε σιγανή φωτιά ώστε να ροδίσει, αλλά να μείνει μαλακό.
Κόβουμε ή τρίβουμε κρεμμύδι σε ένα άλλο μπωλ, προσθέτουμε λίγο λάδι και τσιγαρίζουμε το κρεμμύδια.
Όταν ροδίσουν ρίχνουμε το κρέας μέσα στο κρεμμύδι προσθέτουμε πιπέρι και ανακατεύουμε να μυρίσει.
Αν το κρέας είναι ακόμα λίγο σκληρό προσθέτουμε λίγο νερό και το καταστήνουμε σε σιγανή φωτιά.
Στο τέλος προσθέτουμε και λίγο χυμό λεμονιού κατά προτίμηση. Ποσφίγγουμε τζαι καμπόσον πω πάνω πριν να το φάμε.
(Άδεια δημοσίευσης από: http://www.rizokarpason.com/sintages1.htm )