Ρίφι με κουνουπίδι

Εκδοχή Α'.
Κόβουμε το κουνουπίδι.
Κόβουμε και το ρίφι σε κομμάτια, το πλένουμε και το στραγγίζουμε.
Τηγανίζουμε το ρίφι.
Αλευρώνουμε το κουνουπίδι και το τηγανίζουμε.
Βάζουμε το ρίφι στην κατσαρόλα και από πάνω το κουνουπίδι.
Διαλύουμε τη σάλτσα σε νερό. Προσθέτουμε στη σάλτσα το αλάτι και το πιπέρι, και το περιχύνουμε πάνω από το κουνουπίδι.
Σκεπάζουμε την κατσαρόλα και αφήνουμε το φαγητό μέχρι να ψηθεί και να καταστηθεί.
(Μαρίνα Κοιλιάρη, Κυπερούντα)

Εκδοχή Β΄
Κοκκινίζουμε ελαφρά το κουνουπίδι και το μεταφέρουμε σε τρυπητό να στραγγίσει το λάδι.
Κοκκινίζουμε στη συνέχεια το κρέας, προσθέτουμε το κρασί, το χυμό ντομάτας, το αλάτι και το πιπέρι.
Σιγοψήνουμε το κρέας για 1 ώρα. Στη συνέχεια προσθέτουμε το κουνουπίδι, το νερό και αφήνουμε να ψηθεί.
(Μόρφου, βλ. ΥΓΦΠΠ 2006, 36)