Τασιή

Καταναλώνεται ως ορεκτικό ή συνοδευτικό άλλων πιάτων.

Ονομασία - Συνταγή

Κυπριακή Ονομασία

Τασιή.

Ελληνική Ονομασία - Περιγραφή

Ταχίνι.

Υλικά Συνταγής

1 φλιτζάνι ταχίνι
~3/4 φλιτζανιού νερό
Χυμό 2-3 λεμονιών
3-4 λιωμένες σκελίδες σκόρδου
1/4 φλιτζανιού ελαιόλαδο
Αλάτι και μαϊντανό

Εκτέλεση Συνταγής

Σ' ένα δοχείο κτυπούμε το ταχίνι.
Προσθέτουμε το νερό (χλιαρό) και το λεμόνι.
Στη συνέχεια προσθέτουμε το σκόρδο λιωμένο και συνεχίζουμε το κτύπημα μέχρι ν'ασπρίσει καλά το ταχίνι.
Στο τέλος προσθέτουμε το ελαιόλαδο, το αλάτι και όσο λεμόνι χρειάζεται ακόμη.
Το ταχίνι πρέπει να είναι παχύρευστο. Αν χρειαστεί το αραιώνουμε με περισσότερο νερό.
Σερβίρουμε την ταχίνη με ψιλοκομμένο μαϊντανό.
(ΥΓΦΠΠ 2006, 6)

Συμπληρωματικές Πληροφορίες & Βιβλιογραφία

Χρονολογία

20ός-21ος αιώνας.

Βιβλιογραφία

Υπουργείο Γεωργίας, Φυσικών Πόρων και Περιβάλλοντος, Τμήμα Γεωργίας (2006). Κυπριακά παραδοσιακά παρασκευάσματα, Γραφείο Τύπου και Πληροφοριών, Λευκωσία.

Ερευνητής/Καταχωρητής

Βαρβάρα Γιάγκου

Φωτογραφίες