Ονομασία - Προέλευση
Κυπριακή Ονομασία
Τασσή
Ελληνική Ονομασία - Περιγραφή
Ταχίνι
Μέθοδος Εξασφάλισης
Άλλο
Μέθοδος Επεξεργασίας
Με το ταχίνι οι γυναίκες παρασκεύαζαν σάλτσα και ταχινόπιττες.
Λειτουργικός Συμβολικός Ρόλος
Διατροφική Αξία
Για τη σάλτσα οι γυναίκες ανακατευόταν τασσή με ελαιόλαδο, νερό, λεμόνι και λιωμένο σκόρδο μέχρις ότου να γίνει ένα παχύρευστο μείγμα. Το ταχίνι καταναλωνόταν από τους Κύπριους ως ορεκτικό με ψωμί. (ΥΓΦΠΠ, 2006).
Σε περιόδους νηστείας οι νοικοκυρές παρασκεύαζαν τις ταχινόπιτες, πίττες με ταχίνι που ψήνονταν στο φούρνο (ΥΓΦΠΠ, 2006).
Χρήση από Ηλικιακές Ομάδες
Ηλικιωμένοι
Θηλάζουσες
Παιδιά
Χειρωνάκτες
Συμπληρωματικές Πληροφορίες - Βιβλιογραφία
Χρονολογία
19ος - 21ος αιώνας.
Βιβλιογραφία
Υπουργείο Γεωργίας, Φυσικών Πόρων και Περιβάλλοντος. (2006) Κυπριακά παραδοσιακά παρασκευάσματα. Γραφείο τύπου και πληροφοριών, Λευκωσία, 9η έκδοση.
Ερευνητής/Καταχωρητής
Δημητρίου Δήμητρα
