Επισυνάπτεται μελέτη της Ε. Ηγουμενίδου και Δ. Μιχαηλίδη στην αγγλική:Fasting in Cyprus
Περιγραφή Σιτηρεσίου - Γευμάτων
Πραγματεύεται τις διάφορες περιόδους νηστείας, τις πρακτικές και τα φαγητά που καταναλώνονται
Χριστιανοί Ορθόδοξοι
Συμπληρωματικές Πληροφορίες & Βιβλιογραφία
Κάνει αναφορά και σε περιηγητές του 18ου αι. και τις εντυπώσεις τους για τα φαγητά της νηστείας
E. Rizopoulou – Egoumenidou, D. Michaelides, ΄'Fasting in Cyprus', in P. Lysaght (ed.), 'Food and Celebration: From Fasting to Feasting', Proceedings of the 13th Conference of the International Commission for Ethnological Food Research, Ljubljiana, Preddvor and Piran, Slovenia, June 5-11, 2000, (Založba ZRC/ZRC Publishing, ZRC SAZU in association with The Department of Irish Folklore, University College Dublin, Ljubljana 2002), 55-64.
Ελένη Χρίστου
Επισυναπτόμενα Αρχεία
Παραδοσιακές Συνταγές
Κεφτέδες νηστίσιμοι
Παραλλαγή της συνταγής για κεφτέδες, κατάλληλη για περιόδους νηστείας ή για χορτοφάγους. Στη θέση του κιμά χρησιμοποιούνται κολοκυθάκια και καρότα.
Παραδοσιακές Συνταγές
Μπισκοτάκια νηστίσιμα με μέλι και πορτοκάλι
Αγνές πρώτες ύλες, όπως χυμός και το ξύσμα πορτοκαλιού, καθώς και το μέλι, κάνουν τα νηστίσιμα αυτά μπισκότα ιδιαίτερα νόστμα.
Σιτηρέσιο
Παραδοσιακή κυπριακή δίαιτα
Η παραδοσιακή κυπριακή δίαιτα, τόσο για λόγους οικονομικούς όσο και λόγω της αφθονίας των φυσικών αγαθών στο νησί, βασιζόταν κυρίως στην κατανάλωση λαχανικών, οσπρίων και ζυμαρικών, πάντα με ψωμί,…
