Κολοκούδκια

Τα σιαχούρκα μαγειρεύονταν βραστά, τηγανιτά με αυγά και γιαχνί (Κυπριανού ΠΧ, 1997). Τα κοτσιινοκόλοκα θεωρούνταν από τους Κύπριους τα καλύτερα σε γεύση από τα υπόλοιπα είδη κολοκυθιών. Τα φρέσκα κοτσινοκόλοκα μαγειρεύονταν από τις νοικοκυρές με λουβί φρέσκο (χλωρό), ενώ με τα ώριμα παρασκεύαζαν κολοκoτές και τις κολοκόπιττες (Κυπριανού ΠΧ, 1997, Κυπρή ΘΔ, ΠρωτόπαπαΚΑ, 2003). Οι κολοκοτές ήταν πίτες που περιείχαν ψιλοκομμένη κολοκύθα με πλιγούρι και σταφίδες , ενώ οι κολοκόπιττες ήταν πίττες σαν ψωμί που περιείχαν κολοκύθα. Στο χωριό Τσακκίστρα της επαρχίας Πάφου, οι γυναίκες συνήθιζαν με τη πορτοκαλί κολοκύθα να παρασκευάζουν είδος μαρμελάδας με έψημα, που το ονόμαζαν ρετσιέλια Τα ρετσιέλια φυλάσσονταν σε δοχείο και καταναλωνόταν με ψωμί (Κυπριανού Χ. Στ, 1970) Τα κριατοκόλοκα ή μακριοκόλοκα ήταν κατάλληλα για ντολμάδες (Κυπριανού ΠΧ, 1997).