Ζεμπιλούδκια, Κυπρή Θ., Πρωτοπαπά Κ. (2007) 267 .
(Ζεμπιλούδκια, Ζεμπυλούδκια, Ζεμπιλούθκια ή Συριούδκια)Σησαμωτά σε σχήμα Ζεμπιλιού.Τα ζεμπιλούδκια ή συριούδκια (από το αρχαίο σπυρίς, ζεμπίλι), γίνονται συμβολικά, για να ευλογηθεί το ζεμπίλι του γεωργού, αφού ακόμη είναι εποχή της σποράς, Κυπρή Θ., Πρωτοπαπά Κ. (2007) 267 .
Ονομασία - Προέλευση
Για τις μέρες των Χριστουγέννων ζυμώνουν μια μεγάλη ποικιλία κουλουριών, που επειδή όλα έχουν σησάμι λέγονται σησαμωτά. Τα σησαμωτά αυτά ανάλογα με το σχήμα τους έχουν διάφορες ονομασίες. Τα ζεμπιλούδκια ή συριούδκια (από το αρχαίο σπυρίς, ζεμπίλι), γίνονται συμβολικά, για να ευλογηθεί το ζεμπίλι του γεωργού, αφού ακόμη είναι εποχή της σποράς, Κυπρή Θ., Πρωτοπαπά Κ. (2007) 267 .
Ζεμπιλούδκια, Ζεμπυλούδκια, Ζεμπιλούθκια ή Συριούδκια
Παίρνουν μικρό κομμάτι ζύμης από εκείνη που ετοίμασαν ήδη για τα μεγαλύτερα ψωμιά (δες λήμμα Σησαμωτά)
Λειτουργικός Συμβολικός Ρόλος
Κατασκευάζονται Χριστούγεννα και Πάσχα. Στους τοίχους τις ημέρες των Χριστουγέννων κρεμούν και ζεμπιλούδκια, Κυπρή Θ., Πρωτοπαπά Κ. (2007) 268.
Συμβολίζουν τη βαθύτερη επιθυμία να ευλογηθεί ο σπόρος, η σπορά γενικά, για την ευτυχία κάθε γεωργικής οικογένειας. Κυπρή Θ., Πρωτοπαπά Κ. (2007) 268.
Συμπληρωματικές Πληροφορίες - Βιβλιογραφία
Κυπρή Θ., Πρωτοπαπά Κ. (2007) 'Κυπριακά παραδοσιακά ζυμώματα', στο Φούρνοι και παραδοσιακά ζυμώματα στη Θράκη, το Αιγαίο και την Κύπρο (Πρόγραμμα 'Θράκη- Αιγαίο - Κύπρος', Θήρα 2007), 261-278.
Ελένη Χρίστου
Παραδοσιακές Συνταγές
σησαμόπιττες,οι
Η συνταγή προέρχεται από τη Μαραθάσα. Οι σησαμόπιττες ήταν ένα από τα προϊόντα που πουλούσαν οι Μαραθεύτες στα πανηγύρια μαζί με οπωρικά, ξηρούς καρπούς, σουσιούκκον και παστέλλιν.
Παραδοσιακές Συνταγές
σησαμωτά,τα
Τα αρτοπαρασκευάσματα αυτά συνηθίζονταν σε όλα τα χωριά της Κύπρου. Φτιάχνονταν ιδιαίτερα τα Χριστούγεννα και το Πάσχα.
Τρόφιμα
Χριστουγεννιάτικα παραδοσιακά ζυμώματα
Τα παραδοσικά ζυμώματα των Χριστουγέννων περιλαμβάνουν : τα «χριστόψωμα», τις «γεννόπιτες» και τα «κουλούρια» σε διάφορα σχήματα και ονομασίες.