Το ούζο.
Ονομασία - Προέλευση
Πρόκειται για το ούζο (Γιαγκουλλής 2009, λήμμα ζούκκιν,το, 158), για το οποίο γινόταν συνδυασμός ζιβανίας [ρακής] με γλυκάνισσο.
ΕΤΥΜ. < αραβ. zuqq, ziqq (Γιαγκουλλής 2009, λήμμα ζούκκιν,το, 158)
< ιταλ. succo [χυμός φρούτων], λατ. sucus (Πέτρου-Ποιητού 2013, λήμμα Ζούκκιν, 45)
Πολλοί αμπελουργοί με την προσθήκη ζάχαρης και γλυκάνισου ή γλυκανισέλαιου στην ζιβανία τους παράγουν το χωριάτικο ούζο (το ζούκκιν) (Ιωακείμ 2004, 66).
Λειτουργικός Συμβολικός Ρόλος
Συμπληρωματικές Πληροφορίες - Βιβλιογραφία
Γιαγκουλλής Κ. Γ. (2009), Θησαυρός Κυπριακής Διαλέκτου. Ερμηνευτικό, Ετυμολογικό, Φρασεολογικό και Ονοματολογικό Λεξικό της Μεσαιωνικής και Νεότερης Κυπριακής Διαλέκτου, Βιβλιοθήκη Κυπρίων Λαϊκών Ποιητών,70, Εκδόσεις Theopress, Λευκωσία.
Ιωακείμ Η. (2004), Άρσος υπό την σκεπή του Αποστόλου Φιλίππου, Λευκωσία.
Πέτρου-Ποιητού Ε. (2013), Από πού κρατάει η σκούφια τους. Λέξεις και ιστορίες από τον κόσμο της γεύσης, Εκδόσεις Επιφανίου, Λευκωσία.
Ελένη Χρίστου, Αργυρώ Ξενοφώντος, Τόνια Ιωακείμ
Τρόφιμα
ζιβανία - ζιβάνα,η
Το απόσταγμα κρασιού που παράγεται σε ειδικά καζάνια με τη μέθοδο της απόσταξης.
