Ψάρι της θάλασσας.
Ονομασία - Προέλευση
αμερικάνα
Πρόκειται για ψάρι της θάλασσας, το οποίο μοιάζει με τη μαρίδα (Maena smaris). Το μήκος της φτάνει τα 15-20 εκ., «έχει μακρόστενο κυλινδρικό σώμα, μυτερό ρύγχος, μικρό κεφάλι, μικρά δόντια και σχετικά μεγάλα μάτια. Το ραχιαίο πτερύγιο αρχίζει με μυτερά αγκάθια και καταλήγει σε μαλακές ακτίνες. Η ουρά του είναι διχαλωτή. Η ράχη του είναι γκριζοκαφέ και η κοιλιά ασπροασημένια. Τα πτερύγια και τα χείλη του έχουν ροζ αποχρώσεις. Ζει σε βαθιά νερά» (Μεγάλη Κυπριακή Εγκυκλοπαίδεια, τ. 2, λήμμα αμερικάνα,η, 23).
Επιστημονική ονομασία:
Cetracanthus cirrus, της οικογένειας Εμμελιχθυίδων (Emmelichthyidae)(Μεγάλη Κυπριακή Εγκυκλοπαίδεια, τ. 2, λήμμα αμερικάνα,η, 23)
Ονομάστηκε αμερικάνα επειδή είναι πιο ξανθή από τη συνηθισμένη μαρίδα
(Μεγάλη Κυπριακή Εγκυκλοπαίδεια, τ. 2, λήμμα αμερικάνα,η, 23).
Ψαρεύεται με τράτες και δίχτυα (Μεγάλη Κυπριακή Εγκυκλοπαίδεια, τ. 2, λήμμα αμερικάνα,η, 23).
Συμπληρωματικές Πληροφορίες - Βιβλιογραφία
Παυλίδης Α. (επιμ.) (1985), Μεγάλη Κυπριακή Εγκυκλοπαίδεια, τ. 2, Φιλόκυπρος, Λευκωσία.
Κυριακή Παντελή, Αργυρώ Ξενοφώντος
Τεχνικές Παραγωγής
Ψάρια (αλιεία και τρόποι μαγειρέματος)
Στα νεότερα χρόνια, στην Κύπρο τα ψάρια παρασκευάζονταν οφτά (ψητά), στα κάρβουνα, τηγανητά, χογλαστά (βραστά), σαβόρο (μαρινάτα), πλακί και γιαχνί.