«Ρόδι»
Πηγή: Στάλω Λαζάρου
Γλυκόξινο ρόδι. Στη Μαραθάσα ονομαζόταν αβάντικον.
Ονομασία - Προέλευση
Πρόκειται για γλυκόξινο ρόδι (Κυπρή 1983 [2003²], λήμμα βοβάντικον,το, 138).
Σε άλλες περιοχές της Κύπρου, κυρίως στη Μαραθάσα, ονομαζόταν αβάντικον. Είναι λέξη σύνθετη από το ρόδι και βάντικον. Το πρώτο συνθετικό γίνεται ροβο – και από τη λέξη ροβοβάντικο αποκόπτεται η αρκτική συλλαβή ρο και μένει η λέξη βοβάντικο (Κυπρή 1983 [2003²], λήμμα βοβάντικον,το, 138).
Συμπληρωματικές Πληροφορίες - Βιβλιογραφία
Κυπρή Θ. Δ. (επιμ.) (1983 [2003²]), Υλικά διά την σύνταξιν ιστορικού λεξικού της κυπριακής διαλέκτου, Μέρος Β΄, Γλωσσάριον Ξενοφώντος Π. Φαρμακίδου, Δημοσιεύματα του Κέντρου Επιστημονικών Ερευνών, IX, Λευκωσία.
Πηγή φωτογραφίας:
«Ρόδι» (Στάλω Λαζάρου)
Στάλω Λαζάρου, Αργυρώ Ξενοφώντος
Παραδοσιακές Συνταγές
Κόλλυφα
"... όταν στεγνώσει το σιτάρι το βάζουμε μαζί με όλα τα υπόλοιπα άλλα υλικά στο πανέρι (κούννες, ρόδια, σταφίδες, σουσάμι και γλυκάνισο), τα ανακατεύουμε καλά και είναι έτοιμα για την εκκλησία." (…
Παραδοσιακές Συνταγές
Κουνέλι με αρωματικά στον φούρνο μαζί με πουρέ κολοκασιού, κολοκύθα βραστή και σάλτσα ροδιού
Πρωτότυπη μαγειρική σύλληψη, βασισμένη στο πάντρεμα γνωστών πρώτων υλών της κυπριακής κουζίνας. Ξεχωρίζει η σάλτσα ροδιού με κρασί, αρωματικά βουνού και χαρουπόμελο, που ντύνει υπέροχα το πιάτο.
Τρόφιμα
ρόδιν,το
Τα ρόδια συνήθως καταναλώνονταν από του χωρικούς, νωπά ως μέρος του προσφαγιού. Οι γυναίκες στο χωριό Άγιος Αμβρόσιος Κερύνειας, τους καλοκαιρινούς μήνες που δεν υπήρχαν λεμόνια, αντικαθιστούσαν τον…
Παραδοσιακές Συνταγές
Χταπόδι με πορτοκάλι και λεμόνι, και ρύζι πιλάφι με ρόδι και σταφύλι
Το χταπόδι αποτελεί αγαπημένο μεζέ της κυπριακής κουζίνας. Στη σύγχρονη αυτή συνταγή παρασκευάζεται με ένα πρωτότυπο τρόπο, αφού συνδυάζεται με αρωματικά εσπεριδοειδή. Η παρουσία φρούτων δίνει…