Κτηνοτροφία και γεωργικές εργασίες στο Μιτσερό κατά την Τουρκοκρατία
Αναφορά στην παρασκευή διαφόρων ειδών γαλακτομικών προϊόντων, στην διαδικασία παρασκευής τους, στα βοσκοτόπια κλπ
Ονομασία - Προέλευση
Η κοινότητα είχε πολλά κοπάδια που έβοσκαν ελεύθερα. Λέγεται ότι στην περιοχή των Αγίων Ηλιοφώτων είχε μεγάλα πέτρινα γαλευτήρια όπου τα αιγοπρόβατα πήγαιναν μόνα του για να τα γαλέψουν (αρμέξουν). Κατασκεύαζαν χαλούμια, αναράδες, τυριά, τραχανά, που ήταν εξαιρετικής γεύσης λόγω των θρουμπιών και των άλλων άγριων θάμνων. Αυτά τα φύλαγαν σε μεγάλα σταμνιά για δική τους χρήση ή τα πουλούσαν στα πανηγύρια στους κατωχωρίτες που ήταν γεωργοί ως επί το πλείστον.
Οι γυναίκες έκαναν συνεταιρισμό στο γάλα όταν δεν ήταν αρκετό να γεμίζει ένα χαρτζί (μεγάλο σε μέγεθος μαγειρικό σκεύος). Πέντε έξι νοικοκυριά έσμιγαν το καθημερινό γάλα αφού μετρούσαν πόσο έπαιρνε η καθεμιά και το έπηζαν με τη σειρά. Το μέτρημα του γάλακτος γινόταν με το στούππωμαν (έκλειναν το καπάκι) της χαλκομαήρησσας (χάλκινης μαγείρισσας). Για να το πήξουν χρησιμοποιούσαν την πηθκιάν του χοίρου, το στομάχι του.
Μούδουρου (200?) 18.
Συμπληρωματικές Πληροφορίες - Βιβλιογραφία
Ο καθένας είχε τα ζώα που τον βοηθούσαν να κάνει τις γεωργικές εργασίες του, δηλαδή να σπείρει, να θερίσει, να μεταφέρει ξύλα και διάφορα φορτία. Συνήθως είχαν το (ζευκάρι το καματερόν) δηλαδή δυο βόδια, και άλογα, μούλες ή γαϊδούρια. Το όργωμα το έκαναν με τα βόδια αλλά αν δεν είχαν έζευαν και γαϊδούρια Μούδουρου (200?) 18.
Λόγω της ελευθέρας βοσκής οι κάτοικοι άρχισαν να φιλονικούν μεταξύ τους και γι’ αυτό αποφάσισαν να διαμοιράσουν την περιοχή σε 4 μερίδια ανάλογα με τις τέσσερις πρώτες οικογένειες, Σύμφωνα με μια μαρτυρία γύρω στο 1875 έκαμαν τον διαμοιρασμό έβγαλαν τίτλους ιδιοκτησίας (κοτσάνια).
Κάθε οικογένεια είχε το δικό της κοπάδι που το πρόσεχαν οι ίδιοι, ο άντρας ή η γυναίκα. Τα παιδιά ιδίως όταν γίνονταν 8-10 χρονών γίνονταν βοσκοί. Μούδουρου (200?) 18.
Αθηνούλα Παρπέρη Μούδουρου (200?), Μιτσερό, Λευκωσία.
Ελένη Χρίστου
Σιτηρέσιο
διατροφικές συνήθειες των γεωργών
Ο γεωργός ξεκινούσε τη μέρα του πριν τα χαράματα, συνήθως στις 2 ή 3 το πρωί με ένα δυναμωτικό πρωινό που περιλάμβανε συνήθως σούπα με πουρκούριν [πουρκούριν,το = το πλιγούρι] και φιδέν [...] Γύρω…
Τρόφιμα
Καλλιέργειες και κτηνοτροφία στο Μιτσερό
Καλλιέργειες και κτηνοτροφία στο Μιτσερό τον 20ον αι.Γίνεται επίσης αναφορά στο σεισμό του 1735 και την καταστροφή του Μιτσερού. Ελένη Χρίστου
Τεχνικές Παραγωγής
Κτηνοτροφία και γεωργικές εργασίες στο Μιτσερό κατά την Τουρκοκρατία
Αναφορά στην παρασκευή διαφόρων ειδών γαλακτομικών προϊόντων, στην διαδικασία παρασκευής τους, στα βοσκοτόπια κλπ
Χώροι Παραγωγής
Παραθαλάσσια Λιβάδια
Πρόκειται για μικρά παραθαλάσσια τεμάχια γης μεταξύ των αμμόλοφων και το παρθένου εδάφους τα οποία καθαρίζαν οι χωρικοί κατά την Τουρκοκρατία, συμφωνα με μαρτυρία του γερμανού καθηγητή Λούτβιχ Ρος (…
Σκεύη και Εργαλεία
Χρειώδη γεωργού
Επισυνάπτεται κείμενο με διάφορα εργαλεία που ήταν απαραίτητα για τον γεωργό: Ξυστούρης Σ. (1980) 286-292.