Αιγοπρόβατα από σκηνή της Γέννησης του Χριστού, 1192, λεπτομέρεια. Ναός της Παναγίας τους Άρακα, Κύπρος.
τυρί
Ονομασία - Προέλευση
Τυρί
Λειτουργικός Συμβολικός Ρόλος
Το τυρί αποτελούσε βασικό προϊόν διατροφής για τους Βυζαντινούς. Αφού το αλάτιζαν, το τοποθετούσαν σε πήλινα "γαστρία" για να το διατηρήσουν. Έφτιαχναν τυρί προβατίσιο, κατσικίσιο και αγελαδινό (Μότσιας 1998, σελ. 110).
Συμπληρωματικές Πληροφορίες - Βιβλιογραφία
Κατά τους χρόνους της Φραγκοκρατίας στην Κύπρο, έτρωγαν τυρί εισηγμένο από τη Συρία και την Παλαιστίνη (Κουκουλές 1952, σελ. 32).
Φ. Κουκουλές, 1952. Βυζαντινών Βίος και Πολιτισμός. Τόμος Ε. Αθήνα.
Χ. Μότσιας, 1998. Τι έτρωγαν οι Βυζαντινοί. Αθήνα: Εκδόσεις Κάκτος.
Αθανάσιος Βιώνης
Τρόφιμα
Τυρίν ακαθκιώτικο
Οι βοσκοί συνήθιζαν να τοποθετούν στην κουλιάστρα του γάλακτος κλαδιά λουβιδκιάς (ξισταρκάς), τα φύλλα της οποίας είχαν ένα κολλώδη χυμό με πολύ λεπτή μυρωδιά.
