πιεστήρι με δοκό και βαρίδι,το

Πρόκειται για εγκατάσταση παραγωγής κρασιού. Σε κάποιες περιπτώσεις η πατήστρα μπορούσε να είναι δίπλα από τοίχο μέσα στη λιθοδομή του οποίου υπήρχε διαμορφωμένη τρύπα για να μπαίνει η άκρια ενός δοκαριού που θα χρησίμευε ως πρέσα για την αποστράγγιση των σταφυλιών. Τα πατημένα σταφύλια γίνονταν σωρός και έμπαιναν από πάνω σανίδια, πάνω στα οποία ακουμπούσε το δοκάρι που είχε τη μια από τις άκριες του στη ριζομουκλιάν, δηλαδή τρύπα που υπήρχε μέσα στον τοίχο. Πάνω στην άλλη άκρη του δοκαριού προσαρμοζόταν κρεμμασταρκά, κάσα με κάποιου είδους βάρος που κρεμόταν με κληματζ̆ίες [κληματόβεργες] για όσο το δυνατό μεγαλύτερη πίεση και καλύτερη εξαγωγή του χυμού από τα σταφύλια.