Λεμονάδα

Εκδοχή Α΄
Πλένουμε πολύ καλά τα λεμόνια και τα αφήνουμε να στραγγίσουν.
Τα στίβουμε, μετρούμε το χυμό και τον σουρώνουμε.
Τοποθετούμε σε μια κατσαρόλα τη ζάχαρη με το νερό και τα βράζουμε μέχρι να γίνει σφικτό σιρόπι.
Αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά.
Ρίχνουμε λίγο λίγο το χυμό στο καυτό σιρόπι, ανακατεύοντας γρήγορα στο σημείο που πέφτει ο χυμός, ώστε να μην καραμελώσει το σιρόπι.
Γεμίζουμε τα αποστειρωμένα μπουκάλια, τα κλείνουμε και τις πρώτες 3-4 μέρες τα αναταράσσουμε μια φορά την ημέρα.
Μετά τα τοποθετούμε σε μέρος σκοτεινό και δροσερό.

Εκδοχή Β΄
Ετοιμάζουμε το χυμό λεμονιού και τον τοποθετούμε σε γυάλινο ή πλαστικό δοχείο μαζί με τη ζάχαρη. Τα ανακατεύουμε πολύ καλά και τα αφήνουμε έτσι για αρκετές ώρες, ενώ κατά διαστήματα τα ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί τελείως η ζάχαρη.
Γεμίζουμε τα μπουκάλια, τα κλείνουμε και τα τοποθετούμε στο ψυγείο για καλύτερη διατήρηση.

(ΥΓΦΠΠ 2009)