Μανταρινάδα

Δροσιστικό ποτό του καλοκαιριού, που μπορεί να παρασκευαστεί εύκολα στο σπίτι και να διατηρηθεί για αρκετό καιρό.

Ονομασία - Συνταγή

Κυπριακή Ονομασία

Μανταρινάδα.

Ελληνική Ονομασία - Περιγραφή

Μανταρινάδα, συμπυκνωμένος χυμός μανταρινιού με προσθήκη ζάχαρης.

Υλικά Συνταγής

Χυμός από μανταρίνια ποικιλίας "Αρακαπά"
Ζάχαρη (1 μέρος χυμού και 1 μέρος ζάχαρης)

Εκτέλεση Συνταγής

Πλένουμε πολύ καλά τα μανταρίνια και τα αφήνουμε να στραγγίσουν.
Τα στύβουμε, μετράμε το χυμό, τον σουρώνουμε και τον τοποθετούμε σε μια κατσαρόλα με την ανάλογη ζάχαρη.
Τα βάζουμε στη φωτιά και ανακατεύουμε μέχρι να ζεσταθούν (όχι να κοχλάσουν).
Αφήνουμε τη μανταρινάδα να γίνει χλιαρή και γεμίζουμε τα αποστειρωμένα μπουκάλια.
Τα κλείνουμε και όταν κρυώσουν τελείως τα τοποθετούμε σε μέρος σκοτεινό και δροσερό.
(ΥΓΦΠΠ 2010, 72)

Μέθοδος Μαγειρέματος

Βράσιμο.

Συμπληρωματικές Πληροφορίες & Βιβλιογραφία

Χρονολογία

21ος αιώνας.

Βιβλιογραφία

Υπουργείο Γεωργίας, Φυσικών Πόρων και Περιβάλλοντος (2010). "Για την αγρότισσα: Επίκαιρες συμβουλές", Αγρότης, 66 (446).

Ερευνητής/Καταχωρητής

Βαρβάρα Γιάγκου

Φωτογραφίες

Σχετικό Περιεχόμενο

Μανταρίνια κλημεντίνες, κατάλληλα για γλυκό.

Παραδοσιακές Συνταγές

Γλυκό μανταρίνι

Για την παρασκευή του γλυκού προτιμούνται μικρά, ώριμα αλλά και σφιχτά μανταρίνια κλημεντίνες.

Παραδοσιακές Συνταγές

Κιτρομηλάδα

Ποτό αντίστοιχο της λεμονάδας και της πορτοκαλάδας, αλλά από κιτρόμηλο. Ο συμπυκνωμένος χυμός διαλύεται με νερό, και το δροσιστικό ποτό που προκύπτει έχει το ιδιαίτερα χαρακτηριστικό άρωμα του…

Παραδοσιακές Συνταγές

Λεμονάδα

Η λεμονάδα πίνεται συνήθως κρύα, ως δροσιστικό ποτό του καλοκαιριού. Ετοιμάζεται με την απλή προσθήκη νερού σε λίγο από το συμπυκνωμένο χυμό λεμονιού.

Τρόφιμα

Μανταρίνια Αρακαπά

Η μανταρινιά Αρακαπά είναι γνωστή και ως ‘κυπριακή’ ή ‘ντόπια’ .

Παραδοσιακές Συνταγές

Μαρμελάδα εσπεριδοειδών

Για την παρασκευή της μαρμελάδας χρησιμοποιείται ποικιλία φρούτων: πορτοκάλι, νεράτζι, γκρέιπφρουτ, μανταρίνι και λεμόνι.

Χυμός πορτοκαλιού/ μανταρινιού, χυμός λεμονιού, χυμός σταφυλιού.

Παραδοσιακές Συνταγές

Χυμοί φρούτων

Χρησιμοποιείται ο χυμός πορτοκαλιού, μανταρινιού, σταφυλιού ή άλλου φρούτου, μαζί με λίγη ζάχαρη. Η ζάχαρη που προστίθεται έχει σκοπό να διατηρήσει το άρωμα, το χρώμα και τη γεύση του χυμού.

Τεχνικές Παραγωγής

Χυμοποίηση φρούτων και λαχανικών

Οι χυμοί είναι πολύ αγαπητοί σε μικρούς και μεγάλους. Είναι εύγευστοι, θρεπτικοί και υγιεινοί. Σήμερα, παρόλο που υπάρχει μια μεγάλη ποικιλία από βιομηχανοποιημένους χυμούς στην αγορά, εντούτοις…