Μπισκοτάκια με ξύσμα πορτοκαλιού

Παίρνοντας το ξύσμα πορτοκαλιού.
Παίρνοντας το ξύσμα πορτοκαλιού.

Το ξύσμα πορτοκαλιού χαρίζει στα μπισκότα αυτά υπέροχο άρωμα και ιδιαίτερη γεύση.

Ονομασία - Συνταγή
Κυπριακή Ονομασία
Μπισκοτάκια με ξύσμα πορτοκαλιού.
Ελληνική Ονομασία - Περιγραφή

Μπισκοτάκια με ξύσμα πορτοκαλιού.

Υλικά Συνταγής

2 φλιτζάνια βούτυρο
2 φλιτζάνια ζάχαρη άχνη
6 αυγά
1/2 φλιτζάνι φυστικέλαιο
~ 1 κιλό αλεύρι με ΒΡ (μπέικιν πάουντερ)
3 κ.γ. ΒΡ
Ξύσμα από ένα μεγάλο πορτοκάλι

Εκτέλεση Συνταγής

Κτυπάμε καλά το βούτυρο με τη ζάχαρη.
Προσθέτουμε στο μείγμα τα ήδη κτυπημένα αυγά και ανακατεύουμε.
Ρίχνουμε τα υπόλοιπα υλικά, προσθέτοντας όσο αλεύρι χρειάζεται για να γίνει μια μαλακή ζύμη και να μην κολλά στα χέρια.
Πλάθουμε τη ζύμη σε διάφορα σχήματα της αρεσκείας μας ή χρησιμοποιούμε κορνέ.
Ψήνουμε τα μπισκότα σε μέτριο φούρνο, μέχρι να ροδίσουν ελαφρά.
(ΥΓΦΠΠ 2010, 73)

Μέθοδος Μαγειρέματος

Ψήσιμο σε φούρνο.

Χρονολογία
20ός-21ος αιώνας.
Βιβλιογραφία

Υπουργείο Γεωργίας, Φυσικών Πόρων και Περιβάλλοντος (2010). Αγρότης, 66 (448).

Ερευνητής/Καταχωρητής

Βαρβάρα Γιάγκου

Σχετικό Περιεχόμενο
Γλυκό πορτοκάλι.
Παραδοσιακές Συνταγές
Γλυκό πορτοκάλι

Το πορτοκάλι, αγαπημένο εσπεριδοειδές φρούτο, χρησιμοποιείται ακόμη και ολόκληρο για την παρασκευή γλυκού του κουταλιού. Κατάλληλες ποικιλίες είναι τα Μέρλιν και Γιάφφα.

Ανθοί πορτοκαλιάς.
Παραδοσιακές Συνταγές
Γλυκό του ανθού

Για την παρασκευή αυτού του εξαιρετικά μυρωδάτου γλυκού χρησιμοποιούνται τα πέταλα από άνθη νεραντζιάς, λεμονιάς, πορτοκαλιάς, ή ακόμη και άλλων εσπεριδοειδών φρούτων. 

Κονφιτούρες.
Παραδοσιακές Συνταγές
Κονφιτούρα από μήλα και χυμό πορτοκαλιού

Γλυκό έδεσμα των νεότερων χρόνων. Το μείγμα από το χυμό πορτοκαλιού και τα κομμένα μήλα βράζεται, και στη συνέχεια δένει με την προσθήκη ζάχαρης.

Μαρμελάδες.
Παραδοσιακές Συνταγές
Μαρμελάδα εσπεριδοειδών

Για την παρασκευή της μαρμελάδας χρησιμοποιείται ποικιλία φρούτων: πορτοκάλι, νεράτζι, γκρέιπφρουτ, μανταρίνι και λεμόνι.

Μέλι.
Παραδοσιακές Συνταγές
Μπισκοτάκια νηστίσιμα με μέλι και πορτοκάλι

Αγνές πρώτες ύλες, όπως χυμός και το ξύσμα πορτοκαλιού, καθώς και το μέλι, κάνουν τα νηστίσιμα αυτά μπισκότα ιδιαίτερα νόστμα.

Πορτοκαλάδα.
Παραδοσιακές Συνταγές
Πορτοκαλάδα

Για την παρασκευή της πορτοκαλάδας χρησιμοποιείται χυμός από πορτοκάλια της ποικιλίας βαλέντσια. Βράζεται μαζί με ζάχαρη, σε ίση αναλογία. 

Χυμός πορτοκαλιού/ μανταρινιού, χυμός λεμονιού, χυμός σταφυλιού.
Παραδοσιακές Συνταγές
Χυμοί φρούτων

Χρησιμοποιείται ο χυμός πορτοκαλιού, μανταρινιού, σταφυλιού ή άλλου φρούτου, μαζί με λίγη ζάχαρη. Η ζάχαρη που προστίθεται έχει σκοπό να διατηρήσει το άρωμα, το χρώμα και τη γεύση του χυμού.