Κονφιτούρα από μήλα και χυμό πορτοκαλιού

Κονφιτούρες.
Κονφιτούρες.

Γλυκό έδεσμα των νεότερων χρόνων. Το μείγμα από το χυμό πορτοκαλιού και τα κομμένα μήλα βράζεται, και στη συνέχεια δένει με την προσθήκη ζάχαρης.

Ονομασία - Συνταγή
Κυπριακή Ονομασία
Κονφιτούρα από μήλα και χυμό πορτοκαλιού.
Ελληνική Ονομασία - Περιγραφή

Κονφιτούρα από μήλα και χυμό πορτοκαλιού.

Υλικά Συνταγής

400 γρ. μήλα κομμένα σε κύβους (~ 2 ποτήρια)
3/4 ποτηριού χυμό πορτοκαλιών
2 ποτήρια ζάχαρη (610 γρ.)
Χυμό από 1 λεμόνι

Εκτέλεση Συνταγής

Παίρνουμε πορτοκάλια και αφού στύψουμε το χυμό, τον σουρώνουμε.
Καθαρίζουμε τα μήλα και τα κόβουμε σε κύβους ενός εκατοστού.
Βράζουμε το χυμό του πορτοκαλιού και τα κομμένα μήλα για 5 λεπτά.
Στη συνέχεια ρίχνουμε τη ζάχαρη και ανακατεύουμε για ακόμη 5 λεπτά.
Προσθέτουμε το χυμό λεμονιού και ανακατεύουμε μέχρι να δέσει.
(ΥΓΦΠΠ, 72)

Μέθοδος Μαγειρέματος

Βράσιμο.
Δέσιμο με ζάχαρη.

Χρονολογία
21ος αιώνας.
Βιβλιογραφία

Υπουργείο Γεωργίας, Φυσικών Πόρων και Περιβάλλοντος, Περιοδικό Αγρότης.

Ερευνητής/Καταχωρητής

Βαρβάρα Γιάγκου

Σχετικό Περιεχόμενο
Μήλα.
Παραδοσιακές Συνταγές
Κομπόστο μήλο

"Φτιάχνουμε το σιρόπι με 1 ποτήρι ζάχαρη και 2 ποτήρια νερό. Το ρίχνουμε στις μπουκάλες. Κλείνουμε τις μπουκάλες αεροστεγώς και τις βάζουμε σε βραστήρα να κοχλάσουν για 10 λεπτά." (Ελένη Σάββα,…

Μηλόπιττα.
Παραδοσιακές Συνταγές
Μηλόπιττα

Γλυκιά πίτα με γέμιση από μήλα, κανέλα, ζάχαρη και ροδόσταγμα.

Παίρνοντας το ξύσμα πορτοκαλιού.
Παραδοσιακές Συνταγές
Μπισκοτάκια με ξύσμα πορτοκαλιού

Το ξύσμα πορτοκαλιού χαρίζει στα μπισκότα αυτά υπέροχο άρωμα και ιδιαίτερη γεύση.

Πορτοκαλάδα.
Παραδοσιακές Συνταγές
Πορτοκαλάδα

Για την παρασκευή της πορτοκαλάδας χρησιμοποιείται χυμός από πορτοκάλια της ποικιλίας βαλέντσια. Βράζεται μαζί με ζάχαρη, σε ίση αναλογία. 

Μήλα κόκκινα.
Παραδοσιακές Συνταγές
Ππαλουζές μήλου

Συνταγή από την Κυπερούντα. Ο ππαλουζές του μήλου παρασκευάζεται γρήγορα και εύκολα, από χυμό μήλου και αλεύρι.

«Έψημα σταφυλιού, βασικό υλικό για τα ρετσ̆έλλια»
Παραδοσιακές Συνταγές
ρετσ̆έλλια (ρετσέλλια),τα

Η συνταγή προέρχεται από την περιοχή της Μαραθάσας, όπου και παρασκευαζόταν μεγάλη ποικιλία γλυκών με βάση τον μούστο του σταφυλιού. Στη συγκεκριμένη συνταγή, για τα ρετσέλλια χρησιμοποιούνται μήλα ή…

Σουμάδα, σερβιρισμένη σε ποτήρι.
Παραδοσιακές Συνταγές
Σουμάδα

Το ρόφημα αυτό, το οποίο πινόταν ζεστό το χειμώνα, ήταν κάποτε πολύ δημοφιλές και πολύ αγαπητό σε παιδιά και μεγάλους.

Χυμός πορτοκαλιού/ μανταρινιού, χυμός λεμονιού, χυμός σταφυλιού.
Παραδοσιακές Συνταγές
Χυμοί φρούτων

Χρησιμοποιείται ο χυμός πορτοκαλιού, μανταρινιού, σταφυλιού ή άλλου φρούτου, μαζί με λίγη ζάχαρη. Η ζάχαρη που προστίθεται έχει σκοπό να διατηρήσει το άρωμα, το χρώμα και τη γεύση του χυμού.

Λεμόνια, έτοιμα για χυμοποίηση.
Παραδοσιακές Συνταγές
Χυμός λεμονιού

Ο χυμός λεμονιού χρησιμοποιείται πολύ στα φαγητά. Κατά την εποχή παραγωγής λεμονιών, λοιπόν, συνηθίζεται η παρασκευή χυμού που φυλάγεται ως απόθεμα του νοικοκυριού, για περιόδους του έτους που δεν…

Σπιτικός χυμός ντομάτας, αποθηκευμένος σε γυάλινα μπουκάλια.
Παραδοσιακές Συνταγές
Χυμός ντομάτας

Για να χρησιμοποιείται ολόχρονα στο μαγείρεμα, ο χυμός ντομάτας συντηρείται με την προσθήκη άλατος, αποθηκεύεται σε γυάλινα μπουκάλια που αποστειρώνονται και φυλάγεται σε σκοτεινό και δροσερό μέρος.

Χυμός φράουλας.
Παραδοσιακές Συνταγές
Χυμός φράουλας φρέσκος

Αγαπημένο, δροσιστικό ποτό του καλοκαιριού. Ο φρέσκος χυμός φράουλας δεν έχει μόνο υπέροχο άρωμα και γεύση, αλλά είναι επίσης πολύ θρεπτικός.