Γλυκό πορτοκάλι

Ξύνουμε τα πορτοκάλια σε ψιλό τρίφτη.
Βράζουμε τα πορτοκάλια ολόκληρα και τα αφήνουμε να κοχλάσουν για μισή ώρα.
Μέσα σε 8 ώρες αλλάζουμε το νερό τους 2-3 φορές.
Κόβουμε το κάθε πορτοκάλι σε τέταρτα και ύστερα σε όγδοα.
Αφαιρούμε τους σπόρους και με ένα ψαλίδι κόβουμε τις χοντρές ίνες.
Τοποθετούμε τα κομμάτια του πορτοκαλιού σε μια πιατέλα και τα ραντίζουμε με τη μισή ζάχαρη για να βγάλουν το ζουμί τους.
Την επόμενη μέρα βράζουμε το ζουμί που έβγαλαν τα πορτοκάλια μαζί με την υπόλοιπη ζάχαρη και το νερό μέχρι να καταστηθεί.
Αφήνουμε το σιρόπι να κρυώσει και ρίχνουμε μέσα τα κομμάτια πορτοκαλιού.
Τα κοχλάζουμε για περίπου 5 λεπτά.
Την άλλη μέρα, καταστήνουμε κανονικά το γλυκό πορτοκαλιού και λίγο πριν το τέλος προσθέτουμε το χυμό λεμονιού.
Γεμίζουμε τα βάζα όταν το γλυκό κρυώσει, τα κλείνουμε και τα αποθηκεύουμε.
(ΥΓΦΠΠ 2009α, 21. ΥΓΦΠΠ 2009β, 72)