αμπελοκαλλιέργεια,η

Τρόφιμα

αλιγοτέ,το

Οινοποιήσιμη ποικιλία αμπελιού.

Τεχνικές Παραγωγής

αμπελοφύτευση,η

Τεχνικές Παραγωγής

απλωταρκάτης,ο

Ο πρωταρκάτης [αρχιεργάτης] στον θερισμό ή στο κλάδεμα.

Τεχνικές Παραγωγής

απόμοιρα,η

Ετήσιος φόρος των "βασιλικών αγροτών".

Χώροι Παραγωγής

Εγκαταστάσεις παραγωγής και αποθήκευσης Κρασιού (μελέτη)

Επισυνάπτεται μελέτη στην αγγλική της Ε. Ριζοπούλου-Ηγουμενίδου, η οποία πραγματεύεται την διαδικασία καλλιέργειας του αμπελιού έως την παραγωγή κρασιού, (18ος-μέσα 20ου αι.) με κύρια…

Παραδοσιακές Συνταγές

Κρασί

"Αφήνουμε το κρασί στο βαρέλι για σαράντα μέρες και το ξαναπερνούμε από το σουρωτήρι σε ξύλινο βαρέλι ή πιθάρι. Θα μείνει εκεί για τρεις ακόμα περίπου μήνες, οπότε είναι έτοιμο για κατανάλωση. Για…

Τρόφιμα

Κρασί (Παράδοση 4000 χρόνων -μελέτη)

Επισυνάπτεται μελέτη της κ. Ε. Ηγουμενίδου στην αγγλική γλώσσαΗ μελέτη πραγματεύεται την διαδικασία καλλιέργειας του αμπελιού, την παραγωγή κρασιού, την διανομή και εμπόριο κρασιού, τη σημασία του…

Τρόφιμα

Κρασί κυπριακό: Μια παράδοση 5500 χρόνων

Τα σταφύλια τα οποία προορίζονται για κρασί επιλέγονται από αμπέλια εκλεκτής ποικιλίας.Δείτε ταινία για τον παραδοσιακό τρόπο παρασκευής κρασιού εδώ (Πατήστε στο EN ή FR )

Χώροι Παραγωγής

ληνός - μουκλός,ο

Πιεστήρι με δοκό και βίδα.

Τρόφιμα

Σιτάρι, Ελιά και Αμπέλι (μελέτη)

Επισυνάπτεται μελέτη της Ε. Ηγουμενίδου με τίτλο: Μάνα Γη. Γεωργικά έθιμα στην Κύπρο σχετικά με το σιτάρι, την ελιά και το αμπέλι