Οινοποιήσιμη ποικιλία αμπελιού.
Ονομασία - Προέλευση
αλιγοτέ
Οινοποιήσιμη ποικιλία αμπελιού, γαλλικής καταγωγής, που εισήλθη πρόσφατα στην Κύπρο. Η καλλιέργειά του έχει μεγάλη απόδοση, ωριμάζει ενάμησι μήνα νωρίτερα από το ντόπιο σταφύλι και δίνει ανώτερης ποιότητας κρασιά (Μεγάλη Κυπριακή Εγκυκλοπαίδεια, τ. 1, λήμμα αλιγοτέ (aligote), 369).
Επιστημονική ονομασία: aligoté (Wikipedia. The free encyclopedia, "Aligoté")
Χρησιμοπειείται για οινοπαραγωγή (Μεγάλη Κυπριακή Εγκυκλοπαίδεια, τ. 1, λήμμα αλιγοτέ (aligote), 369).
Λειτουργικός Συμβολικός Ρόλος
Πρωτοεντοπίζεται ως είδος στη Βουργουνδία, περιοχή της Γαλλίας τον 18ο αιώνα (Wikipedia. The free encyclopedia, "Aligoté").
Συμπληρωματικές Πληροφορίες - Βιβλιογραφία
Παυλίδης Α. (επιμ.) (1984), Μεγάλη Κυπριακή Εγκυκλοπαίδεια, τ. 1, Φιλόκυπρος, Λευκωσία.
Διαδικτυακή πηγή:
Wikipedia. The free encyclopedia, "Aligoté", https://en.wikipedia.org/wiki/Aligoté.
Κυριακή Παντελή, Αργυρώ Ξενοφώντος
Χώροι Παραγωγής
αμπελοκαλλιέργεια,η
Τα αμπέλια φυτεύονταν σε σειρές που δημιουργούνταν με την τοποθέτηση καλαμιών σε ίσες αποστάσεις. Τα άτομα που χρειάζονταν για κάθε σειρά ήταν πέντε. Ο σκαλιάτουρος, που κρατούσε τη σκάλα για το…
Τρόφιμα
βότρυς [σταφύλι] και οἶνος [κρασί]
Ήδη από την πρώιμη αρχαιότητα υπάρχουν ενδείξεις για την παραγωγή και την κατανάλωση κρασιού στην Κύπρο.
Παραδοσιακές Συνταγές
Κρασί
"Αφήνουμε το κρασί στο βαρέλι για σαράντα μέρες και το ξαναπερνούμε από το σουρωτήρι σε ξύλινο βαρέλι ή πιθάρι. Θα μείνει εκεί για τρεις ακόμα περίπου μήνες, οπότε είναι έτοιμο για κατανάλωση. Για…
Τρόφιμα
Κρασί (Παράδοση 4000 χρόνων -μελέτη)
Επισυνάπτεται μελέτη της κ. Ε. Ηγουμενίδου στην αγγλική γλώσσαΗ μελέτη πραγματεύεται την διαδικασία καλλιέργειας του αμπελιού, την παραγωγή κρασιού, την διανομή και εμπόριο κρασιού, τη σημασία του…
Τρόφιμα
Κρασί κυπριακό: Μια παράδοση 5500 χρόνων
Τα σταφύλια τα οποία προορίζονται για κρασί επιλέγονται από αμπέλια εκλεκτής ποικιλίας.Δείτε ταινία για τον παραδοσιακό τρόπο παρασκευής κρασιού εδώ (Πατήστε στο EN ή FR )
Τρόφιμα
Σιτάρι, Ελιά και Αμπέλι (μελέτη)
Επισυνάπτεται μελέτη της Ε. Ηγουμενίδου με τίτλο: Μάνα Γη. Γεωργικά έθιμα στην Κύπρο σχετικά με το σιτάρι, την ελιά και το αμπέλι
Τρόφιμα
Το κυπριακό κρασί στον 21ο αιώνα
Στο οινικό τοπίο του νέου αιώνα, η Κύπρος εισέρχεται δυναμικά και αισιόδοξα, διαθέτοντας δύο σημαντικά πλεονεκτήματα : το ένα είναι η ιστορικότητα του αμπελώνα της . Μια μακρά παράδοση τεχνογνωσίας…