Παραδοσιακός Ελιόμυλος από το χωριό Κακοπετριά. Πηγή: Αρχείο Β. Γιάγκου.
Τα μέρη του ελιόμυλου και τοποθεσίες ελιόμυλων στην Καρπασία
Περιγραφή Χώρου
Ελιόμυλοι (Καρπασία)
Ο ελιόμυλος αποτελείται από δυο τμήματα:
τον μύλο με την μυλόπετρα, το λιομύλιν, για τη σύνθλιψη των ελιών και σε δεύτερο στάδιο η ξύλινη βίδα, η πρέσσα, που είναι το πιεστήριο, όπου οι ελιές, μέσα σε ειδικά ζεμπύλια πιέζονται –για να βγάλουν το λάδι.
Από τον μεγάλο αριθμό ελιόμυλων που υπήρχε διασώθηκαν τα λιομύλια Ιεράς Μονής Αποστόλου Ανδρέα, του Αρχάγγελου, του Ττάνη, του Ξιλούρα, του Λοΐζού, του Δκιαμαντή και του Χαρή ή Χάρου.
Παπαδημητρίου E. (1992) 12.
ελαιόμυλος
Συμπληρωματικές Πληροφορίες & Βιβλιογραφία
Παπαδημητρίου Κ. Ελένης (1992), Εθνογραφικά Καρπασίας, Λευκωσία
Ελένη Χρίστου
Τρόφιμα
ελιά,η
Η συλλογή του καρπού της ελιάς γινόταν συνήθως σε δύο περιόδους ανάλογα με το είδος των ελιών που παρασκεύαζαν. Στα τέλη Αυγούστου ή στις αρχές Σεπτεμβρίου, όταν οι ελιές ήταν ακόμα πράσινες,…
Τρόφιμα
ελιές κουμνιαστές,οι
Οι κουμνιαστές ελιές γίνονταν με ώριμες μαύρες ελιές. Οι Κύπριες έπλεναν με νερό τις ελιές, τις άφηναν σε άλμη για 3-4 ημέρες και τις διατηρούσαν σε δοχείο με αλάτι.
Χώροι Παραγωγής
Ελιόμυλοι (Καραβάς)
Ένα από τα κυριότερα προϊόντα του Καραβά ήταν οι ελιές. Κάθε τσιφλικάς είχε στο σπίτι του ενα ελιόμυλο. Συνολικά υπήρχαν στον Καραβά περίπου 37 ελιόμυλοι. Σήμερα έχουν αντικατασταθεί από δύο…
Τρόφιμα
Ελιόπιττα ή ελιωτή
Οι ελιόπιττες είναι ορεκτικώτατες και ευγευστότατες, διότι με τη θερμότητα εκχύνεται μέσα σε αυτές το λάδι από τις ελιές. Φαρμακίδου ΞΠ (2003, σελ. 302)
Τρόφιμα
Κυπριακή επιτραπέζια ελιά
Η Κυπριακή επιτραπέζια ελιά παράγεται από την επεξεργασία των καρπών της ντόπιας κυπριακής ποικιλίας που καλλιεργείται σε όλο το νησί.
Χώροι Παραγωγής
Προβιομηχανικοί μύλοι Κύπρου (μελέτη)
Επισυνάπτεται μελέτη της Ευφροσύνης Ηγουμενίδου, "Οι παραδοσιακοί προβιομηχανικοί μύλοι της Κύπρου", Αρχαιολογία & Τέχνες, 97 (Δεκέμβριος 2005), 48-54.
Τεχνικές Παραγωγής
Τεχνικές παραγωγής ελαιολάδου κατά την αρχαιότητα
Στοιχεία για την παραγωγή ελαιολάδου κατά την αρχαιότητα
Χώροι Παραγωγής
Υδροκίνητοι μύλοι Κύπρου (μελέτη)
Επισυνάπτονται δυο μελέτες της Ε. Ριζοπούλου-Ηγουμενίδου με θέματα: “Οι υδροκίνητοι μύλοι της Κύπρου. Καταγραφή, έρευνα, δημοσίευση” και “Οι υδροκίνητοι μύλοι της Κύπρου στην ιστορική…