Παραδοσιακές Συνταγές | Cyprus Food Museum

Συνταγές της Κύπρου από το χθες στο σήμερα

Ανακάλυψε εδώ παραδοσιακές συνταγές της Κύπρου, άρρηκτα συνδεδεμένες με την παράδοση και την ιστορία του τόπου μας.

Παραδοσιακές Συνταγές

Παραδοσιακές Συνταγές

Παραδοσιακές Συνταγές

Παραδοσιακές Συνταγές

Α Β Γ Δ Ε Ζ Η Θ Ι Κ Λ Μ Ν Ξ Ο Π Ρ Σ Τ Υ Φ Χ Ψ Ω Όλα

Λουβκιά με κουλούμπρα, λάχανα και σκόρδο (Μαγειρεύω Κυπριακά 2014).

Λουβκιά με κουλούμπρα, λάχανα και σκόρδο

Η συνταγή προέρχεται από τη Σωτήρα της επαρχίας Αμμοχώστου, όπου και ήταν πολύ διαδεδομένη. Οι άνθρωποι του χωριού έφτιαχναν αυτό το θρεπτικό και χορταστικό φαγητό και το έπαιρναν…

Λουβί ξερό.

Λουβκιά με λαψάνες

Πολύ απλή συνταγή, που βασίζεται στο βράσιμο των υλικών σε νερό. Αφού ψηθούν, τα λουβκιά με λαψάνες σερβίρονται με ελαιόλαδο και λεμόνι.

Λουβκιά με τα λάχανα.

Λουβκιά με τα λάχανα

Απλός και πολύ διαδεδομένος τρόπος παρασκευής των λουβιών. Σερβίρονται με ελαιόλαδο, λεμόνι και αλάτι, και συνοδεύονται με ντομάτες και ελιές.

Λουβκιά με χοιρομέρι (Μαγειρεύω Κυπριακά 2014).

Λουβκιά με χοιρομέρι

Πρωτότυπη συνταγή, βασισμένη στο συνδυασμό υλικών της παραδοσιακής κυπριακής κουζίνας.

«Παρασκευή λουκάνικων»

λουκάνικα,τα

Είδος αλλαντικού από χοιρινό κρέας τοποθετημένο για μέρες σε κρασί. Τα λουκάνικα αποξηραίνονται στον ήλιο και, στη συνέχεια, καπνίζονται καθημερινά για 8-10 μέρες.

Λουκούμια (κουραμπιέδες) του γάμου.

Λουκούμια του γάμου

Τα λουκούμια, όπως αποκαλούνταν οι κουραμπιέδες, προσφέρονταν ως κεραστικό σε εορταστικές περιστάσεις, κυρίως στους γάμους αλλά και στις ονομαστικές γιορτές. Δείτε εδώ βίντεο για…

Τερτζελλούθκια με το χαρουπόμελο, ή λουλλούθκια.

Λουλλούθκια

Ριζοκαρπασίτικη εκδοχή μιας διαδεδομένης κυπριακής συνταγής για "τερτζελλούθκια" ή "κουλλουρούθκια με το μέλι". Τα τερτζελλούθκια ψήνονταν είτε σε τερατσόμελο (χαρουπόμελο), όπως…

Λούντζα.

Λούντζα

Για την παρασκευή της λούντζας, το κρέας τοποθετείται πρώτα σε κρασί με κόλιανδρο, για να "ψηθεί", και στη συνέχεια καπνίζεται για μερικές μέρες.

Φιλέτο χοιρινό, τηγανισμένο.

Λούντζα στην κατσαρόλα

Η πολυήμερη διαδικασία για την παρασκευή της λούντζας γίνεται εδώ πιο σύντομη. Το χοιρινό τηγανίζεται, και στη συνέχεια ψήνεται σε κρασί και κόλιανδρο.

Ζύμωμα.

Λυτρατζιένες με μίλλα από το βακλί του αρνιού

Συνταγή από το Ριζοκάρπασο.

Ζύμη.

Λυτρατζιένες με νορό

Συνταγή από το Ριζοκάρπασο. Για την παρασκευή της ζύμης για τις πίτες, το αλεύρι ζυμώνεται με τυρόγαλο, αλάτι και λάδι.