Ονομασία - Προέλευση
Ειδικό ψωμί που ήταν απαραίτητο για να τελεστεί το μυστήριο του γάμου.
Ονομαζόταν επίσης κουλλούριν της νύφης.
Το πρόσφορο το έφτιαχναν με καλής ποιότητας αλεύρι που είχε κοσκινιστεί δύο φορές, όπως το ψωμί . Στα χωριά της Μεσαορίας όπως στη Λύση και σε μερικά χωριά της Καρπασίας το πρόσφορο ζυμωνόταν με μέλι και γάλα και οι γυναίκες του έδιναν τη μορφή στεφανιού (Κυπρή ΘΔ, Πρωτόπαπα ΚΑ, 2003, σελ. 206).
Λειτουργικός Συμβολικός Ρόλος
Το πρόσφορο του γάμου ήταν ο άρτος με τον οποίο μεταλάμβαναν η νύφη και ο γαμπρός κατά τη τέλεση του μυστηρίου. Στη συνέχεια αυτό που απέμενε το κατανάλωναν οι συγγενείς του αντρόγυνου. Το πρόσφορο αυτό θεωρείτο απαραίτητο, αφού πίστευαν πως το ζευγάρι θα έπρεπε να φάει και να πιει κάτι από κοινού. ( Κυπρή ΘΔ, Πρωτόπαπα ΚΑ, 2003, σελ. 206).
Συνήθως το πρόσφορο ζύμωνε η μητέρα της νύφης ή η κουμπάρα της νύφης ( Κυπρή ΘΔ, Πρωτόπαπα ΚΑ, 2003, σελ. 206).
Στα χωριά της Μεσαορίας και της Καρπασίας στο πρόσφορο έδιναν μορφή στεφανιού και ονομαζόταν "κουλλούριν της νύφης" ( Κυπρή ΘΔ, Πρωτόπαπα ΚΑ, 2003, σελ. 206).
Ήταν απαραίτητο για τη τέλεση του μυστηρίου του γάμου.
Για τη παρασκευή του πρόσφορου χρησιμοποιούσαν μέλι για να έχει το αντρόγυνο γλυκιά ζωή σαν το μέλι (Κυπρή ΘΔ, Πρωτόπαπα ΚΑ, 2003, σελ. 206).
Συμπληρωματικές Πληροφορίες - Βιβλιογραφία
Κυπρή ΘΔ, Πρωτόπαπα ΚΑ. (2003) Παραδοσιακά ζυμώματα της Κύπρου. Δημοσιεύματα του κέντρου επιστημονικών ερευνών ΧVIII, Λευκωσία.
Δημητρίου Δήμητρα
Παραδοσιακές Συνταγές
άρτος,ο
Είδος ψωμιού, το οποίο συνδέεται με το τελετουργικό της Ορθόδοξης Χριστιανικής Εκκλησίας. Άρτοι ζυμωμένοι στα σπίτια προσφέρονταν παλαιότερα στους ναούς για την αρτοκλασία, τη θεία κοινωνία κ.ά.
Παραδοσιακές Συνταγές
Κόλλυφα
"... όταν στεγνώσει το σιτάρι το βάζουμε μαζί με όλα τα υπόλοιπα άλλα υλικά στο πανέρι (κούννες, ρόδια, σταφίδες, σουσάμι και γλυκάνισο), τα ανακατεύουμε καλά και είναι έτοιμα για την εκκλησία." (…
Τρόφιμα
κουραπιέδες αθηαινίτικοι,οι
Διαδεδομένο κεραστικό γάμου. Η ζύμη των κουραμπιέδων αποτελείται από αλεύρι, καβουρδισμένα αμύγδαλα και ζάχαρη, ενώ χρησιμοποιούνται επίσης διάφορα μυρωδικά, όπως η κανέλα.
Χώροι Παραγωγής
Μάνασσα ή Παστός
Τοίχος όπου ήταν κρεμασμένα τα προικιά της νύφης, ανάμεσα και τα διάφορα ζυμώματα που ετοίμαζαν
Τρόφιμα
Μηλιά
Συμβολικό παιχνίδι που παιζόταν στα τραπέζια του γάμου τη Δευτέρα. Συνδέεται με τα ζυμώματα και τη μαντική
Παραδοσιακές Συνταγές
παστίτσ̆ια (παστίτσια) με αμύγδαλο,τα
Το κυπριακό παστίτσιν αποτελεί κεραστικό που προσφέρεται στους καλεσμένους κατά τον γάμο ή τον αρραβώνα. Η χρήση του απαντάται σε ολόκληρο το νησί, ενώ η συγκεκριμένη συνταγή προέρχεται από τη Λεμεσό…
Παραδοσιακές Συνταγές
Πρόσφορο
"Βάζεις την στάμπα πάνω στο πρόσφορο και με μια οδοντογλυφίδα βγάζεις μερικές τρύπες γύρω από την στάμπα, όχι πάνω της. Ακολούθως παίρνεις το μαχαίρι και το κόβεις 3 δάκτυλα μακριά από την…
Παραδοσιακές Συνταγές
ρέσιν,το
Παραδοσιακό έδεσμα σαν πιλάφι, από σιτάρι ψημένο σε ζωμό κρέατος. Το ρέσι συνδέεται άμεσα με τον κυπριακό γάμο, αφού προσφερόταν στους προσκεκλημένους κατά το εορταστικό τραπέζι που ακολουθούσε την…