Κουνέλι αυγοξιθκιά

Βάζουμε το λάδι σε βαθύ τηγάνι να ζεσταθεί.
Αλατίζουμε το τεμαχισμένο κουνέλι και το ρίχνουμε στο λάδι.
Το ροδοκοκκινίζουμε.
Προσθέτουμε το νερό και το αφήνουμε να ψηθεί.
Όταν το κουνέλι ψηθεί και μείνει μόνο το λάδι, χτυπούμε τα αυγά.
Προσθέτουμε στα χτυπημένα αυγά το ξίδι και ξαναχτυπούμε.
Αφού αφαιρέσουμε το λάδι από την κατσαρόλα, ρίχνουμε τα αυγά με το ξίδι στο κουνέλι, προσθέτουμε το αλάτι και ανακατεύουμε μέχρι να ψηθεί το αυγό.