Τρόφιμα | Cyprus Food Museum

Τα τρόφιμα της Κύπρου από το χθες στο σήμερα

Βασικός στόχος του ΜΚΤΔ είναι η συγκέντρωση, διάσωση, οργάνωση και παρουσίαση του γαστρονομικού πλούτου της κυπριακής ιστορίας και παράδοσης και η παρουσίαση του μέσα από μία περιεκτική βάση δεδομένων, προσβάσιμη σε όλους. Ανακάλυψε περισσότερα στη λεπτομερή βάση δεδομένων που αφορά τη διατροφή της Κύπρου.

Τρόφιμα

Τρόφιμα

Α Β Γ Δ Ε Ζ Η Θ Ι Κ Λ Μ Ν Ξ Ο Π Ρ Σ Τ Υ Φ Χ Ψ Ω Όλα

«Ραβιόλες»

ραβ(κ)ιόλες,οι - ραβ(κ)ιόλια,τα

Είδος φαγητού από ζυμάρι με παραγέμισμα από τυρί.

CFM

Ράουλλος

Ραπάνια. Λεπτομέρεια τοιχογραφίας Μυστικού Δείπνου.

Ράφανοι, οι

CFM

ρέσιν,το

Γαμήλιο φαγητό από πλιγούρι και ζουμί κρέατος.

CFM

ρετσ̆έλλια (ρετσέλλια) - ριτσ̆έλλια (ριτσέλλια),τα

Είδος γλυκού με φρούτα ή λαχανικά ψημένα σε πετιμέζιν.

«Ρίγανη» &lt;br&gt; Πηγή: Βικιπαίδεια. Η ελεύθερη εγκυκλοπαίδεια, «Ρίγανη», https://el.wikipedia.org/wiki/Ρίγανη

ρίγανη,η - ρού(β)ανος,ο - ρίανον,το

Ρόα (Ρόδι)

Τα ρόδια όπως και τα περιστέρια συνδέονται με τη λατρεία της Αφροδίτης

«Ρόδια»

ρόδιν,το

Τα ρόδια συνήθως καταναλώνονταν από του χωρικούς, νωπά ως μέρος του προσφαγιού. Οι γυναίκες στο χωριό Άγιος Αμβρόσιος Κερύνειας, τους καλοκαιρινούς μήνες που δεν υπήρχαν λεμόνια,…

«Ροδόσταγμα Αγρού»

ροδόσταγμα Αγρού (γαστρονομικός χάρτης),το

Το ροδόσταγμα Αγρού είναι απόσταγμα ολόκληρου του άνθους της Ροδής της Δαμασκηνής (Rosa Damascena).

«Άνθη τριανταφυλλιάς, ποικιλίας Ροδής της Δαμασκηνής» &lt;br&gt; Πηγή: Κοινοτικό Συμβούλιο Αγρού, http://www.agros.org.cy/tradition_products_rosewater.shtm

ροδόσταγμα Αγρού,το

Ο παραδοσιακός τρόπος παρασκευής του ροδοστάγματος, απαιτεί τη χρησιμοποίηση του αποστακτήρα...

CFM

ροζακί - ραζακί,το

Ποικιλία σταφυλιού.

Φύλλα ρόκκας

Ρόκκα

«Ρύζι»

ρύζι,το

Το πρώτο φαγητό που έδιναν στο μωρό να φάει, ήταν κρέμα, που πολλές φορές ήταν από αλεσμένο ρύζι. Σε κάποια φτωχά χωριά μπορούσε να πάρουν ως δώρο στη λεχώνα μόνο ένα πιάτο με…

CFM

Ρυζόγαλο (Sütlaç)

Τρόπος παρασκευής ρυζόγαλου από τους Τουρκοκύπριους. Με τον ίδιο τρόπο γίνεται και από τους Ελληνοκύπριους